Як приготувати ідеальне м’яко відварене яйце

Малкольм Парк/Getty Images

Яйце всмятку - це яйце, яке готується в шкаралупі, занурюючи його у воду, яка кипіть, поки білок не застигне, але все ще стане м’яким, а жовток все ще рідкий.

Час приготування яйця, розвареного всмятку, становить від 3 до 4 хвилин, і справді багато шанувальників вказують бажану готовність, посилаючись на "3-хвилинне яйце" або "4-хвилинне яйце". З першим може бути невелика кількість невстановленого білого кольору навколо жовтка, але з другим білок повністю встановлений.

Кулінарія

Щоб приготувати м’яко відварені яйця, вам знадобиться каструля з водою, щілинна ложка та друшляк.

Техніка А:

1. Доведіть воду до кипіння.
2. Акуратно помістіть яйця у воду, а коли вода повернеться до кипіння, опустіть її до кипіння.
3. Варити на повільному вогні 3 - 4 хвилини.
4. Потім дістаньте щілинною ложкою, перекладіть на друшляк, остудіть під холодною проточною водою, щоб зупинити приготування, і подавайте теплим.

Техніка Б:

1. Помістіть яйця у свій порожній посуд і залийте холодною водою.
2. Доведіть його до кипіння, потім опустіть до кипіння і варіть 1 хвилину.
3. Вийміть і злийте, як описано вище.

Зверніть увагу, що цей час варіння передбачає, що яйця мають кімнатну температуру, коли вони потрапляють у воду. Якщо ви готуєте яйця прямо з холодильника, вам доведеться готувати їх більше часу:

• 5 - 7 хвилин за допомогою техніки А
• або від 3 до 5 хвилин за допомогою техніки B

Щоб ваші яйця стали кімнатними, дайте їм годину посидіти на прилавку, або занурте їх на 5 хвилин у теплу воду.

Сальмонели

Сальмонела - це бактерія, яка може спричинити харчові отруєння, і серед іншого вона присутня в птиці та яйцях. Незважаючи на те, що його легко вбити при звичайному приготуванні, яйце, зварене всмятку, вважається "недостатньо звареним", що означає, що існує ризик, хоча і дуже малий, розвитку харчової хвороби від його вживання.

---