Як приготувати кальмари - оптовий магазин морепродуктів; Ресторан

кальмари
Зроблено правильно, смажені кальмари або кальмари - це ніжно і солодко, з потрібною кількістю хрускіт. Якщо ви не знаєте, як його приготувати, ваші кільця кальмари можуть закінчитися на смак як покриті кляром гумки. Наші кухарі працювали над удосконаленням мистецтва виготовлення кальмарів, щоб їх ніколи не було жорстким або жувальним. Ось чому їх кальмари - один з найпопулярніших пунктів у меню нашого ресторану.

Сьогодні наші кухарі діляться з вами своєю мудрістю! Ось їхні поради, як зробити ідеальні кальмари:

Поради щодо покупок для Каламарі:

2 фунти кальмара послужать 4 людям закускою та 2 людям закускою.

Виберіть свіжі або заморожені кальмари, які вже були очищені та нарізані на 1/8 дюймові кружечки, які розрізаються на 1-дюймові сегменти (якщо вони є).

Підготовка заздалегідь:

Простий спосіб запобігти появі жувальної консистенції кальмару - це замочити її у пахті на годину перед смаженням. Це зробить її тендерною. Ви також можете помітити, що ваше тісто стає коричневим і на смак трохи солодшим після замочування кальмарів у пахті.

Поради щодо приготування їжі - не готуйте і не збивайте:

Навіть після розм’якшення кальмара, ви все одно повинні бути обережними, переваривши його. Кожне кільце потрібно варити в олії приблизно 1 хвилину.

Переконайтеся, що ви не кладете занадто багато шматочків одночасно в каструлю. Якщо ви це зробите, замість мальки буде готуватись на пару, тому що шматочки кальмару виділяють воду в процесі приготування. Щоб ваші кальмари були хрусткими, смажте менші партії одночасно разом із пробілом між кожним шматочком кальмара на сковороді.