Як приготувати мову - великі британські кухарі
Незважаючи на те, що на вашу шкіру може повзати шкіра, язик - це м’яз і насправді на смак більше схожий на звичайне м’ясо, ніж на субпродукти, без того особливого смаку „субпродуктів”, як у печінки чи нирок. Язик їдять багато тварин у всьому світі, найчастіше бик, теля, баранина та свиня - навіть крихітні качині язики смажать як делікатес у Китаї.
Якщо ви зможете перебороти вигляд мови, ви вже на півдорозі. Підготовка мінімальна, але готування займає кілька годин. Результат, однак, смачний, приготована м’яз часто кубиком або дрібно нарізана (а не подається цілою на тарілці, що стане викликом навіть для самого авантюрного гурмана!).