Як приготувати смачні веганські страви для хижаків Добре
Спроба змусити м’ясоїда з’їсти веганське нелегко. Просто запитайте Кендіс Хатчінгс, творцю The Edgy Veg, неповажного блогу та серії приготування страв на YouTube, яка тепер також є кулінарною книгою, наповненою рослинними рецептами традиційних затишних продуктів, таких як смажена курка, спагетті та фрикадельки, а також чізкейк у нью-йоркському стилі.
Кожен рецепт повинен був підняти великий палець від не веганського, гурманиста чоловіка, перш ніж він увійшов до книги, і не кожна спроба тиражування його улюблених страв була успішною. «Було кілька рецептів, де він казав:« Ні, цього ніхто не їстиме ». Беарнез був одним із таких. Мені знадобилося три-чотири рази, щоб все виправити », - говорить Хатчінгс про переробку класичного французького соусу з яєць та яєць без масла або яєць.
«Було кілька рецептів, де він казав:« Ні, цього ніхто не їстиме ». Беарнез був одним із таких. Мені знадобилося три-чотири рази, щоб все зрозуміти ”.
Хатчінгс став веганом вісім років тому, коли лікар-натуропат запропонував їй вирізати тваринний білок, щоб поліпшити своє травлення та здоров'я шкіри. Її стан здоров’я покращився, але Хатчінгс все ще прагнув їжі, яку їла підростаючи. “Вісім років тому у нас не було дивовижних продуктів, які є зараз. Тож я навчився готувати », - каже Хатчінгс.
Коли вона почала зустрічатися зі своїм теперішнім чоловіком, який має сирійське походження, вона зрозуміла, що їй доводиться веганувати його дитячі продукти, такі як фатуш та пряність курки та рису, щоб він справді полюбив дотримуватися рослинної дієти. (Зараз він є веганом 90 відсотків часу.) Хатчінгс покладався на сімейну книгу рецептів, з якої вона бачила, як він готував у перші дні їхніх стосунків. «Я дізнався так багато про те, як він відтворював продукти, які його мати готувала для нього. Це зблизило нас », - каже вона.
Хочете спробувати схвалений м’ясоїдом Хатчінг стейк та біарне? Продовжуйте читати рецепт.
Стейки Портобелло з соусом беарнез
Протративши тижні, намагаючись придумати рецепт веганського стейка з використанням життєво важливої пшеничної клейковини, Хатчінгс каже, що вирішила шукати щось, що вже існувало в природі, що вже мало “м’ясну” структуру, яку вона намагалася відтворити. Саме тоді вона придумала використовувати гриби портобелло, які вона могла приправити і обсмажити так само, як стейк. "Чим більше я залишався вірним оригінальним технікам та смакам, тим успішнішим був у мене", - говорить Хатчінгс.
Інгредієнти
Для Беарнеза
Робить приблизно 2 чашки
1 склянка веганського масла