Як приготувати свіжий зелений горошок MyRecipes
Ваше вікно, щоб зачерпнути свіжий зелений горошок на ринку, дуже стисне - насолоджуйтесь кожною хвилиною, готуючи цю зелену славу до максимального смачного потенціалу. Ось як.
Звичайно, ви можете забрати упаковку зеленого горошку з морозильної камери в будь-який час - і ви абсолютно повинні, вони надзвичайно зручні, коли вам потрібен швидкий дотик до зеленого (або пакета з льодом) вкрай мало, - але вони можуть Не тримайте свічку до солодкого, яскравого англійського гороху, який незабаром з’явиться на ваших місцевих фермерських ринках (якщо вони ще цього не зробили). Зараз саме час почати шукати їх і купувати їх по відру, як тільки ви зіткнетеся з ними. Майте на увазі, це не той зелений горошок, який ви хочете поховати у смаженому рисі, як мішок мішаних овочів, що не є брендом, це не той горох, за яким ви зможете спостерігати, як ваш малюк зневажливо штовхає пластикову тарілку не відчуваючи трохи поранення - це той горошок, який ви захочете відсвяткувати. Свіжий англійський горошок є еластичним, солодким і заслуговує на його виділення у весняних стравах (з вершковим маслом та свіжою зеленню та, можливо, якимись макаронами), як коронні коштовності, що вони… тобто, якщо їх правильно приготувати.
Наскільки інтуїтивно зрозумілим є кухонне завдання - я знаю, просто кип’ятити горщик гороху - насправді досить легко помилитися. І ніхто не встиг на це. Отже, я поговорив з одним із наших тестових професіоналів на кухні, Робіном Башинським, про поширені помилки домашніх кулінарів, коли справа доходить до приготування свіжого гороху, і він намітив наступний шлях до ідеального горщика.
Крок 1: Закип’ятити воду.
Слід визнати, що це не найглибший крок, але безумовно важливий. Перш ніж додати горох, вам доведеться довести до горщика велику каструлю добре підсоленої води, - говорить Башинський, дві чверті води плюс одна столова ложка солі повинні зробити це. Після того, як ви закипіли, додайте свій горошок і поставте казан на постійне кипіння.