Як приготувати в’єтнамську холодну каву (рецепт, який легко виконати)
В’єтнам - це кавова нація, в якій місцеві жителі та відвідувачі починають кожен день із задоволеної чашки кави. Хоча традиція була імпортована французькими колоністами ще в 18 столітті, в'єтнамці переробили її в унікальний досвід Південно-Східної Азії.
Отже, що таке в’єтнамська кава і як її готують?
Коротка історія в’єтнамської крижаної кави
Кава у В’єтнамі почалася у 18 столітті, коли французькі та голландські колоніальні поселенці принесли кавовий феномен (і самі кавові рослини) разом із собою, започаткувавши великі плантації. Вони не тільки привезли каву, але і французи принесли ще один елемент, який був критично важливим для розвитку в’єтнамської кави: Підсолоджене згущене молоко.
Колоністи принесли цей інгредієнт разом із собою, оскільки мали проблеми з постійним постачанням свіжого молока у В’єтнамі, яке не було залежною від молока культурою. Незадовго до того було виявлено, що унікально гірські райони країни, разом з безліччю мікроклімату, який вони створили, були ідеальними для вирощування кавових рослин. Звідти вся індустрія пішла на перегони.
Однак, хоча французи, зокрема, були ключовими гравцями у формуванні кавової культури, кавова промисловість не пішла, коли це зробила колоніальна влада. Натомість в’єтнамці взяли речі у свої руки. З часом в'єтнамці взяли ці "кавові корені" і настільки успішно розширились, що на даний момент вони стали одним із провідні країни-виробники кави (1) у світі.
Як і турецька кава, в’єтнамська кава зарекомендувала себе у світовій кавовій залі слави. Для цього є кілька причин ...
3 унікальні елементи «Ca Phe Sua Da»
Отже, ви хочете знати, як готувати в’єтнамську каву. Для цього вам потрібно переконатися, що ви отримуєте наступне.
‘The Phin’ (в’єтнамська кавоварка)
Першою відмінною рисою чашки в’єтнамської браги є пивоварний апарат, відомий як Пхін. Фін - це рішуче низькотехнологічний та недорогий пристрій - по суті, простий кавовий прес з нержавіючої сталі, який розміщується поверх вашої кружки та діє як комбінація крапельного кавового фільтра та кавового преса.
Квасоля середнього грубого помелу додається до фіна і зважується тонким верхнім екраном. Потім додається гаряча вода, над нею накривається кришка, щоб утримувати пар, і густа крапля фільтруючої кави стікає через помел і в кухль, що чекає.