Як процідити сироватку з культурних молочних продуктів
Сироватку часто називають початком культури в таких продуктах, як ферментовані з лактоном овочі, напої, зерно і борошно. Проціджування сироватки - це також метод, який використовується для згущення деяких культурних молочних продуктів. Для отримання сироватки можна процідити йогурт, кефір, культироване масляне молоко, молоко та деякі сири.
Сироватка наповнена корисними бактеріями та ферментами, що містяться в цих культивованих молочних продуктах. Використовуючи сироватку як закваску, фермент інокулюють певними культурами в сироватці.
Процедити сироватку легко. Основною метою є видалення залишків молочних речовин із рідкої сироватки, щоб сироватка не була такою, що швидко псується. Плюс, проціджування сироватки дозволить вам отримати більш густий молочний продукт.
Що потрібно для проціджування сироватки
- 1 глибока чаша
- 1 тонке сітчасте ситечко
- Тканина з щільного переплетення, кавовий фільтр, бавовняний пакет або муслін з вершкового масла
- Культурний йогурт, кефір, пахта або сире молоко
Інструкція з проціджування сироватки
Місце ситечко, щоб воно сиділо на краю чаші, залишаючи кілька сантиметрів місця під сітком. Лінія ситечко з тканиною або кавовим фільтром. Місце культивоване молоко всередині викладеного ситечка. Обов’язково тримайте культивовані молочні продукти в тканині або фільтрі.