Як робити покупки в ресторанах Постачальники їжі в Інтернеті; Вино
Очікують великі заощадження та першокласні інгредієнти.
Ресторани по всій країні закрили вікна, звільнивши незліченну кількість працівників і залишивши постачальників без оптової клієнтури. Щоб компенсувати втрачений дохід та утримати свій бізнес на плаву, багато постачальників ресторанів - як оптові, так і фермери - переходять на ринок доставки додому. Зміна призвела до того, що постачальники можуть продовжувати процвітати та утримувати свою робочу силу, а також те, що нова популяція прихованих кухарів, що перебувають у притулку, може отримати доступ до тієї ж комори шеф-кухаря, що і кухні, зірковані Мішленом.
"Ми зосереджувались на ресторанах, готелях та заміських клубах, але як тільки ми побачили, що відбувається в Італії, ми знали, що це прийде в Нью-Йорк", - сказав Джон Магазіно, директор з розробки категорій в The Chef's Warehouse, який до споживчої доставки на початку березня. За звичайний рік компанія продає понад 2 мільярди доларів, а Magazino описує процес повороту до доставки споживачам додому як "вдягнення слона в балетні черевики". "Наша ІТ-команда працювала цілодобово, але ми це зробили", - сказав він.
Food & Wine співпрацює з Фондом Southern Smoke Foundation, щоб допомогти зібрати гроші працівникам ресторанів по всій країні, які перебувають у кризовій ситуації. Будь ласка, подумайте про те, щоб зробити пожертву сьогодні.
Окрім розробки веб-сайтів, The Chef’s Warehouse також змушений був перепакувати свої продукти, змінивши пропонувати менші кількості. "Споживачі не хочуть футляр з яйцями, вони хочуть їх з десяток", - пояснив Магазіно. “Нікому не знадобиться 165 лимонів чи картоплі. Це піде даремно ".
Склад шеф-кухаря також пропонує сімейні «коробки» з білками. Коробка для стейків може містити різноманітні надрізи - наприклад, два стейки, два філе та дві смужки. Коробка з морепродуктами включатиме асортимент свіжої риби - лосось, палтус, черепиця тощо. Цікаво, що єдиною великою кількістю товарів, що добре продаються, є борошно. "Настільки багато людей випікають - роблять печиво, тістечка та хлібці з закваски - що насправді ми отримуємо домашніх кухарів, які замовляють 50 фунтів борошна".
Загалом, Magazino каже, що споживчий попит досить великий. "Ми можемо принести 300 футлярів з предметом, і він виходить за двері за лічені секунди".
З огляду на цей стрижень, здається, зараз саме час пропустити лінію і перестати хвилюватися через очікування слотів на Amazon Prime та Fresh Direct. Світ фермерських свіжих продуктів, стійких морепродуктів, вирощеного на пасовищі м’яса, реліквії маса та ще багато іншого чекає на вас.
Далі наводиться постійний перелік (в алфавітному порядку) постачальників ресторанів, які пропонують доставку додому по всій країні.
Сад шеф-кухаря. Розташований у Мілані, штат Огайо, Chef’s Garden протягом останніх 30 років обслуговує кухарів. Зараз вони пропонують доставку своїх продуктів, що вирощуються на стійкій основі, додому, з безкоштовною доставкою всіх ящиків для овочів з доставкою додому та без мінімального замовлення на доставку. Їх продукція поставляється в будь-яку точку США. Коли замовлення розміщується, його збирають та відправляють наступного дня. Потім, залежно від вашого місцезнаходження, продукція доставляється протягом 1-2 робочих днів для забезпечення свіжості та якості.
Склад шеф-кухаря: Цей національний оптовий продавець зараз пропонує універсальний магазин для домашніх кухарів, які продають м’ясо, продукцію, макарони, консерви та сухі товари для доставки у зоні три штати, Балтімор, Вашингтон, округ Колумбія, Маямі, Цинциннаті, Чикаго, Лос Анджелес, Лас-Вегас, Даллас, Сан-Франциско, Портленд, Орегон та Сіетл. За замовлення на суму понад 250 доларів США не стягується комісія за доставку; плата за доставку в розмірі 35 доларів додається до замовлень вартістю менше 250 доларів.
Щоб повернути за цей час, Chef’s Warehouse пожертвує 10% усіх онлайн-продажів у фонд допомоги працівникам, що працюють на передовій, та іншим представникам харчової галузі, що зазнали впливу. Вони також співпрацюють з Фондом продовольчої освіти, щоб доставити пожертви сім'ям, які цього потребують.
Д'Артаньян: Цей улюблений спеціаліст, що постачає м'ясо, трюфелі, фуа-гра, ікру та багато іншого, зараз доставляється по всій країні, доставка на наступний день. В даний час вони використовують спеціальну пропозицію щодо морозильних камер і надають клієнтам 25 доларів на будь-яке замовлення на суму понад 200 доларів.
М'ясо Гальперна: Халперн має давню історію забезпечення ресторанів та кухарів м'ясом та морепродуктами, і зараз пропонує домашнім кухарям різноманітні види м'яса, включаючи гамбургери, стейки та відбивні. На даний момент Halpern’s обслуговує клієнтів в Інтернеті по всій країні з доставкою додому через сторонні служби, такі як FedEx. Вони також продають стоянки з проїздом у різних містах, головним чином на південному сході. Оголошення робляться через соціальні мережі. "Це було надзвичайно добре сприйнято, і більше 30% є постійними клієнтами, які цінують високу якість ресторану та істотну економію для них", - сказав засновник Говард Гальперн. "Ми пишаємося тим, що надаємо цю послугу, в той час як водії-герої щодня здійснюють доставки до лікарень, закладів охорони здоров'я та інших закладів та допомагають підтримувати швидкопсувну лінію постачання продуктів".
Гарві: Цей веб-сайт від ферми до споживача, започаткований Саймоном Хартлі, вихідцем із Пітсбурга, який працює у сільськогосподарському технічному співтоваристві протягом 15 років, пов’язує фермерів та споживачів за допомогою акцій фермерських господарств. Харві має мережу з десятків ферм по всій країні. Щотижня ваша коробка пристосовується до ваших уподобань щодо товару. Не любите буряк? Ви не отримаєте їх у своїй коробці. У вас буде можливість щотижня вносити зміни у свою коробку та замовляти додаткові товари, якщо хочете. Харві також пропонує поради щодо приготування страв на основі вмісту вашої коробки.
Налаштовані коробки можна доставити до пункту висадки громади або безпосередньо до ваших дверей (залежно від вибору розподілу кожного фермера. Хартлі каже, що за останній місяць він побачив привабливий стрибок продажів. "За 15 років я ніколи бачив щось подібне за останні кілька тижнів на місцевому продовольчому ринку, - сказав Хартлі. - Оскільки ресторани закриваються, а міста закриваються, місцевий ринок продуктів процвітає. Продажі нашого фермера в Harvie зросли майже на 200% в умовах пандемічної кризи ".
Luke's Online: Усі, крім однієї з 26 своїх хат, тимчасово закриті (хата в Портленді, ME залишається відкритою) в результаті пандемії, команда Luke's перейшла до електронної комерції, продаючи багато своїх найпопулярніших продуктів, включаючи м’ясо омарів з приправою, хвостами омарів, бісквітом з омарів, макаронами омарів та сиром та іншим - безпосередньо споживачам. Оскільки вони були запущені кілька тижнів тому, вони також додали свіжі морські гребінці та живих омарів, і продовжуватимуть додавати більше продуктів.
Компанія Luke’s здійснює доставку по всій території континентальної частини США, а вартість доставки залежить від ваги та адреси, на яку ми доставляємо. Продукція надходить через два дні після замовлення (вони здійснюють доставку протягом ночі), за винятком свіжих гребінців для човнів, які відправляються раз на тиждень.
Люк також дозволяє клієнтам дарувати булочки з омарами для годування медичних працівників, додавши до своїх замовлень набір рулонів для омарів "зроби сам". Пожертви відповідають пропозиціям Луки, щоб передовий корм добре харчувався. В даний час команда робить пожертви на Mt. Західна лікарня Синай у Нью-Йорку, лікарня Університету Пенсільванії у Філі, Бруклінський лікарняний центр у центрі та Медичний центр Колумбійського університету. Якщо у вас є контактна інформація лікарні, якій ви хотіли б пожертвувати Луку, яка може отримувати партії продуктів, що швидко псуються, зв’яжіться з нами за адресою [email protected].
Масієнда: Ця компанія, яку підтримує шеф-кухар Рік Бейлесс, купує реліквію кукурудзи та квасолі у мексиканських фермерів для продажу кухарям та ресторанам США. Зараз компанія докладає всіх зусиль, щоб розвернути споживачів, щоб урожай не пропав даремно. Їх веб-сайт пропонує шеф-кухарю маса, посоле, боби та нікстамаль для виготовлення саморобних тортилій з родиною.