Як розпочати веганську дієту Ось найкращі безкоштовні дієтичні плани
Все для веганів - це остання тенденція оздоровлення, яка бере на себе корми та впливає на вибір їжі. Але веганський підхід або рослинний спосіб харчування - це не лише короткострокове рішення для схуднення. Як дієтолог, я можу сказати вам, що численні дослідження показують, що прийняття переважно рослинно-орієнтованого способу життя може мати великі переваги для вашого довгострокового здоров’я, включаючи знижений ризик хронічних захворювань, таких як діабет та хвороби серця, кращий контроль ваги, поліпшення імунітету і нижчі рівні запалення. Не кажучи вже про те, що це також краще для навколишнього середовища.
Але почати будь-яку нову дієтичну пригоду може бути страшним - як замінити харчові звички на все життя на нові - і переконатися, що вони дотримуються? Ключ до того, щоб зробити і підтримувати значущий перехід на дієту, це не намагатися робити це за одну ніч. Маленькі розумні кроки необхідні для стійкого успіху. Ось ваш посібник із вибору рослин.
Що таке веганська проти рослинна дієта:
Насамперед: Давайте визначимо, як саме виглядає рослинна дієта. Хоча цей термін часто використовується як взаємозамінний з "веганським", ці два слова не є ідентичними.
Веганська дієта: Вегетаріанська дієта позбавлена продуктів тваринного походження та побічних продуктів, яка може містити не тільки всі види м’яса, птиці та риби, але також яйця та молочні продукти, навіть мед і желатин. Головна відмінність? Веганська дієта може бути на рослинній основі, але рослинна дієта не завжди є веганською.
Рослинна дієта: З іншого боку, рослинний підхід орієнтований на продукти, що походять з рослин: овочі, фрукти, бульби, цільні зерна, бобові, горіхи та насіння. Але справжня краса рослинного раціону полягає в тому, що він гнучкий, і ви можете вибрати повністю на рослинній основі, або нахилитися до рослин, або думати про себе як про рослину вперед, тобто, коли ви звикаєте до цього способу харчування, Вам може знадобитися врахувати свій власний темп та прийняття абсолютно нового способу життя.
Що робить здоровим веганське або рослинне харчування?
Як і в більшості дієт, існує здоровий спосіб перейти на рослинній основі. і не дуже здоровий спосіб. Перший передбачає вибір цільних продуктів, близьких до їх природного стану (тобто не оброблених та не рафінованих), що насправді є досить недорогим - думайте про сушений нут, коричневий рис і солодку картоплю. Не дуже здоровий спосіб? Ну, морозиво на рослинній основі все ще є морозивом, і так, Twizzlers технічно веганські, але вони обидва високо оброблені продукти. І кому це потрібно?
Ідеальний спосіб перейти на рослинній основі - дотримуватися основ: харчуватися переважно рослинами (свіжими або замороженими), робити покупки по периметру магазину, уникати упакованих продуктів, коли це можливо, запасатись квасолею та цільним зерном та шукати сезонні продукти щоразу, коли ви можете (наш улюблений спосіб? Зареєструйтесь у програмі сільського господарства, що підтримується громадою [CSA] у вашому районі! Якщо такої немає, натисніть на стенди ферм або фермерський ринок).
Переваги вибору веганського або рослинного походження як підходу до здорового харчування
Наука не бреше. Дотримання дієти переважно на рослинній основі має численні переваги для здоров’я, зокрема:
- Запобігання хронічному захворюванню або навіть його повернення завдяки зниженню артеріального тиску та холестерину в результаті дієти з високим вмістом поживних речовин
- Підвищена енергія та краще управління вагою, завдяки збільшенню клітковини з овочів та складних вуглеводів, які допомагають прискорити обмін речовин
- Покращений імунітет завдяки всім цим фітохімікатам (корисним поживним речовинам рослин), таким як антиоксиданти з харчових продуктів, таких як ягоди та листяна зелень
- Зменшення запалення за рахунок зменшення залежності від запальних продуктів, таких як молочні продукти, і збільшення споживання антиоксидантів
- Зниження впливу на довкілля, оскільки продукти тваринного походження найбільше сприяють викиду парникових газів