Як розрахувати калорії з вуглеводів жінка - гніздо
Чи прискорює біг ваш метаболізм?
Харчові вчені вимірюють харчову енергію в кілокалоріях або просто калоріях. Кілокалорії - це одиниці тепла - зокрема, кількість тепла, необхідна для підвищення температури 1 кілограма води на 1 градус Цельсія. Вуглеводи, жири та білки є енергетичними поживними речовинами, що означає, що людський організм може використовувати енергію, яку вони містять. Кількість поживних речовин вимірюється у вазі грама. Вуглеводи та білки містять по 4 кілокалорії на грам, тоді як жир містить 9 кілокалорій на грам енергії.
Прості цукри
Зображення в горошок/Горошок/Getty Images
У харчуванні людини існує шість простих молекул цукру. Три єдині молекули цукру є основою для вуглеводів - глюкози, фруктози та галактози. Під час травлення фруктоза та галактоза перетворюються на глюкозу, яка використовується для отримання енергії. Глюкоза є найважливішим цукром і використовується для отримання енергії для більшості функцій організму. Інші три молекули цукру утворені двома одиничними молекулами цукру. Лактоза або молочний цукор виготовляється з глюкози та галактози. Мальтоза утворюється з двох молекул глюкози, а сахароза складається з глюкози та фруктози.