Як розрахувати вуглеводи та калорії в пиві -
Пиво в деяких місцях може коштувати дешево, як вода, але воно містить набагато більше вуглеводів і калорій, ніж основний H2O.
Отже, як саме ви розраховуєте вуглеводи та калорії в пиві, що готується самостійно? Для того, щоб розрахувати калорії в пиві, вам потрібно знати початкову вагу (OG) та кінцеву вагу (FG) пива. За допомогою цих вимірювань ви можете розрахувати алкоголь за об’ємом, вмістом калорій та вмістом вуглеводів. Є 1 калорія на 1 мл алкоголю. Прибл. калорія = (ABV х 2,5) х унція.
Я витратив досить багато часу, намагаючись отримати остаточну відповідь щодо того, як легко розрахувати калорійність та вміст вуглеводів у вашому домашньому пиві. В решті цієї статті я хочу поділитися з вами тим, що я знайшов, оскільки отримати відповідь, яку я шукав, було не так просто.
Що таке вуглеводи?
Вуглеводи - це один із трьох макроелементів (білки та жири - два інших), які живлять наш організм і є частиною здорового харчування. Вони отримали свою назву, вуглеводи, завдяки хімічній речовині, що складається з вуглецю, водню та кисню.
Вуглеводи містяться в цукру та крохмалі або клітковинах харчових продуктів, таких як фрукти, зернові (ми називаємо це пивом), овочі та молочні продукти.
Вживання вуглеводів у раціоні є надзвичайно важливим, оскільки вони допомагають живити центральну нервову систему та надають м’язам енергію, необхідну їм протягом дня. Вуглеводи також відповідають за припинення використання білка як джерела енергії організмом і допомагають нам метаболізувати жир.
Коротше кажучи, нам потрібна саме потрібна кількість вуглеводів (135 грамів для дорослих на день), щоб зберегти здоров’я, тому повністю виключати їх зі свого раціону не рекомендується. Однак важливо їсти складні вуглеводи, а не прості вуглеводи, що містяться в таких речах, як білий рис та випічка. Це пов’язано з тим, що складні вуглеводи також мають інші корисні речовини та мають низький вміст натрію, насичених жирів та холестерину.
На щастя, вуглеводи в пиві отримують із зерна. Це вважається складним вуглеводом і не потрапляє в групу “поганих” вуглеводів. Пиво може бути навіть кращим за вино, яке отримують із фруктів і є менш складним вуглеводом.
Що таке калорії?
Ми всі чули це слово, і ми знаємо, що це те, що використовують наші дружини, щоб перешкодити нам їсти ту другу плитку шоколаду (або третю склянку домашньої заварки), але як це впливає на споживання пива?
Офіційно калорія визначається як кількість енергії, яка потрібна для нагрівання 1 кілограма або води від 0 до 1 ° C. Отже, калорії - це справді енергія, яка необхідна нашому організму для підживлення всіх функцій та дій.
Примітка: в Європі та Австралії, а також інших країнах калорії вимірюються в кілоджоулях, тоді як у США калорії вимірюються в кілокалоріях, що в 1000 разів більше, ніж потрібно для нагрівання 1 кілограма води з 14,5 ° C до 15,5 ° C.
Загалом медична спільнота погоджується, що дорослі повинні споживати лише від 1200 до 2000 та 1500 до 2600 калорій для жінок та чоловіків відповідно залежно від активності. У наш час це можна виміряти за допомогою розумних годинників, дружина отримала мене Fitbit Charge 3 і це чудово. Ви можете перевірити це на Amazon.
Зверніться до свого лікаря для отримання додаткової інформації щодо вашого особистого випадку.
Як розрахувати вуглеводи та калорії у домашньому пиві?
Якщо ви готуєте власне пиво вдома, то, можливо, вам захочеться, або вам потрібно буде знати вміст калорій та вуглеводів у вашій останній партії. Це насправді досить просто, якщо у вас є потрібні вимірювання.
Для того, щоб зробити цей розрахунок, вам потрібно знати оригінальну гравітацію (OG) та остаточну гравітацію (FG) вашого пива. Це показники щільності сусла/пива, які проводяться на початковій фазі процесу заварювання до бродіння (OG) та після закінчення бродіння та до розливу в пляшки (FG).
Кінцева гравітація завжди нижча за початкову гравітацію, оскільки дріжджі перетворили цукру в етанол та вуглекислий газ, тому рівень вуглеводів та калорій в ОГ був би вищим, ніж у ФГ.
Для того, щоб зняти ці показники, вам знадобиться або ареометр, або рефрактометр (або обидва). Я включив свої пропозиції на свою сторінку передач.
Щоб отримати загальну кількість калорій, присутніх у вашому пиві, вам потрібно спочатку розрахувати калорії, знайдені в спирті в пиві та з вуглеводів, що містяться у вареному, а потім скласти їх разом.
Для наближення калорійності пива ви можете використати таке рівняння:
Приклад: Budweiser = 5% x 2,5 = 12,5 x 12 жидких унцій = 150 калорій
| Кал на 12 унцій пива = [(6,9 × ABV) + 4,0 × (RE - 0,1)] × FG × 3,55 |
Перший пункт у дужках дає калорійний внесок етанолу, який визначається на основі ABV та відомого значення 6,9 кал/г етанолу. Другий пункт у дужках дає калорійний внесок вуглеводів, який визначається з РЕ та відомого значення 4,0 кал/г для вуглеводів. Емпірично отримана константа (0,1) становить зольну частину екстракту. Разом ці терміни дають калорії на 100 г пива. Це легко перетворити в калорії на 100 мл пива, враховуючи кінцеву вагу (FG, в (г пива)/(мл пива)). У свою чергу, 100 мл скаляром перетворюється на 12 унцій (3,55 дюйма (100 мл/12 унцій)).