Як саморобка граноли, яка пережила рак, стала повноцінним бізнесом - журнал D
Комора Park Lane створює смачні закуски, які здаються занадто хорошими, щоб бути корисними для вас.
Пару років тому Елейн Перлман видавила щорічну мамографію перед тим, як виїхати з міста на сімейне зібрання в Каліфорнію. Вона живо пам’ятає сонячну п’ятницю в Санта-Моніці, коли її лікар зателефонував, щоб повідомити, що у неї рак. "Я відчувала, що плаваю по грязі", - каже вона. Наступного понеділка вона зустрічалася з хірургом раку молочної залози.
"Я був такою здоровою людиною", - каже 58-річний колишній адвокат. "Я був останньою людиною, яку, на вашу думку, вдасться отримати". Ще більш шокуючою була новина про те, що вона позитивно випробувала мутацію гена BRCA2. "У мене не було сімейної історії".
П’ять операцій за дев’ять місяців були не лише напруженою фортуною, але й протоколом з наркотиками. Один із них - десятирічний рецепт - спричинив її нестерпний біль у суглобах. За пропозицією своєї онкологічної сестри вона назавжди відмовилася від глютену. "Це було як диво", - каже вона. "Через п'ять тижнів мій біль зник".
Раком молочної залози не існує печива, каже Перлман, тому важливо регулярно проходити обстеження.
Вона також хотіла виключити зі свого раціону все, що могло б нагодувати її рак, включаючи - і особливо - цукор. "Багато людей досі не знають, що цукор живить ракові клітини", - каже вона.
Пошук життєздатної версії її улюбленої закуски, граноли, виявився невловимим. Врешті-решт, давній пекар вирішив піти самостійно на своїй кухні Престон Холлоу. Без оригіналу глютену, сої, молочних продуктів та ГМО, її оригінальний рецепт розроблений з органічних інгредієнтів преміум класу: цільнозерновий валений овес, горіхи, кокосова стружка, абрикоси без сірки, журавлина, фініки меджуолу та волоські горіхи. Кориця додає спецій, тоді як натерта цедра апельсина забезпечує цитрусовий яскравість. Рідкі фрукти-ченці з нульовим глікемічним індексом є здоровим продуктом для цукру.