Споживання безглютенових продуктів повинно бути пороговим значенням для слідових кількостей клейковини
Приналежність
- 1 SMAP Celíacs de Catalunya, Celiac Society, Барселона, Іспанія. [email protected]
Автори
Приналежність
- 1 SMAP Celíacs de Catalunya, Celiac Society, Барселона, Іспанія. [email protected]
Анотація
Завдання: Поріг забруднення глютеном у безглютенових продуктах як дієтичного, так і звичайного споживання обговорюється. Метою цього дослідження було зібрати інформацію про споживання безглютенових продуктів, призначених для дієтичного вживання людям, які харчуються безглютеновою дієтою. Ця інформація є важливою для встановлення впливу хворих на целіакію глютену через їх дієту та визначення максимального вмісту глютену, який повинні містити ці продукти, щоб гарантувати безпечне харчування.