Як саттвічна (чиста) дієта приводить вас у рівновагу 2 аюрведичні рецепти - журнал йоги
В Аюрведе їжа саттвічної дієти - це спосіб пропагувати і підтримувати саттву - чистий простір правди, задоволення та стабільності.
Туди можна потрапити, вживаючи більше свіжої місцевої їжі; уважність до того, як ви їх готуєте; і сідаючи насолоджуватися ними. Цей спосіб харчування може бути супутником вашої практики йоги і може допомогти вам звернути увагу на те, як продукти змушують вас почуватись - не тільки в кишечнику, але в серці - і як вони можуть вплинути на ваш настрій.
Що таке саттвічна (чиста) дієта?
Дотримуючись саттвічної дієти, ви їсте продукти, які в Аюрведе вважаються більш високими частотами, щоб допомогти виростити вищий розум, який осягає глибокі істини та своєрідне духовне задоволення, залишаючись достатньо обґрунтованим, щоб продовжувати. Частота їжі, або енергія, походить від того, як її вирощують, її свіжості, приготування та способу їжі. Високочастотні продукти, наповнені праною (життєвою силою), є вегетаріанськими, органічними, без ГМО і безпосередньо з ферми чи саду; їх готують уважно і їдять повільно. Низькочастотні продукти харчування (які консервуються, заморожують, смажать або не в коробці) обмежують або уникають.
Саттвічне харчування призначене для збалансування трьох розумових енергій, які називаються гунами маха. Основною енергією розуму є саттва, або чистий і задоволений стан, тоді як тамас (маха-гуна відпочинку, інерції та застою) та раджас (маха-гуна руху, творчості та пристрасті) порушують саттву. Тамас і раджа самі по собі не погані; вони просто мають хитрішу енергію і схильність до дисбалансу. Тамаш уповільнює ваш розум, тоді як раджас пришвидшує його. Занадто багато тамас може змусити вас почуватись невмотивованими та втомленими. Перестарайтеся з раджами, і ви відчуєте гоночні думки та неможливість сидіти на місці. Якості вашого розуму можуть часто змінюватися, тому одного дня у вас може бути занадто багато тамас, а в інший - занадто багато раджа.
Використовуйте ці рецепти, щоб привести свій розум у рівновагу. Існують рецепти, що підтримують саттву та чітке мислення, а також рецепти для мотивації тамасу або заспокоєння раджасу, хоча кожна з цих страв вам принесе користь незалежно від вашого душевного стану.
У врівноваженому стані ваш розум чистий.
Саттвічна їжа легко перетравлюється, живить ваші тканини та використовує шість смаків в Аюрведе (солодкий, кислий, солоний, гострий, гіркий, терпкий), щоб допомогти збалансувати саттву, раджас та тамас маха маха (розумові енергії). Шість смаків описують смаки різних продуктів та їх життєво важливі есенції. Наприклад, солодкий смак є основним елементом сатвічної дієти; воно приносить м’які, соковиті якості землі і води і прирівнюється до досвіду любові. Кислі та солоні смаки привносять у ваше тіло регенеративні якості та живлять та мелять вас. Легкі смаки - їдкий, гіркий і терпкий - очищають, тонізують ваші тканини та сприяють розщепленню жирів і білків. Добре округлена їжа включатиме як живильні, так і очищаючі якості.
Коли ви сідаєте за збалансовану сатвічну їжу, важливо також зробити паузу на кілька вдихів і з увагою поїсти. Зверніть увагу на аромати страви та на те, як воно вас відчуває. З часом уповільнення, щоб по-справжньому насолодитися їжею, стане другою природою, а час їжі стане пробним каменем у ваш напружений день.
Аюрведичні рецепти для вирощування саттви
Ці страви допомагають природно привести ваш розум у задоволений і задоволений стан. Використовуйте їх, щоб наповнити ваші дні творчим, стійким духом. Рецепти саттви, що зігрівають та охолоджують, достатньо делікатні, щоб допомогти вам зберігати ясний розум, але досить смачні, щоб задовольнити.