Як варити каву за допомогою крапельниці Kalita Wave Серйозне харчування
Незважаючи на те, що Японія є більш відомою своєю чайною культурою, насправді має давні стосунки з кавою, а майстри пивоваріння по всій країні давно переслідували ідеальну, найчистішу та найсолодшу чашку.
Завдяки цій відданості, багато найкращих гаджетів походять від наших друзів у Тихому океані, включаючи останню одержимість кавою-вилюдками: серія елегантних капельниць для кави з фігурними пісочними годинниками Kalita Wave.
Kalita виробляє пивоваріння та матеріали з 1958 року, але Wave - відносно нове введення в лінійку компанії. Теорія, що лежить в основі конструкції, полягає в тому, що геометрія фільтра створює щось на кшталт резервуару для заварювання води над шаром кавової гущі, який виконує роль своєрідного ізолятора, поглинаючи будь-яку турбулентність, спричинену актом виливу води під час вилучення, зберігаючи при цьому тепла і забезпечуючи більш рівномірний дренаж.
Все, що потрібно для заварювання.
Що нового в серйозному харчуванні
Як варити каву хвилею Каліта
1. Доведіть воду до кипіння. Вам потрібно 500 грам води, щоб варити (близько 18 унцій), і трохи додаткової для промивання фільтра.
2. Відміряйте 30 грам кави з цілих зерен (приблизно 6 столових ложок), щоб заварити 500 грам (близько 18 унцій) води.
3. Подрібніть каву свіжою перед варінням. Подрібнення має бути більш грубим, ніж традиційна варка з фільтром, але не таким грубим, як для французької преси. Прагніть до чогось, що схоже на кукурудзяну муку грубого помелу.
4. Акуратно вкладіть паперовий фільтр у конус пивоваріння та налийте дуже тонкий струмінь води безпосередньо в середину дна паперу. Вам потрібно додати лише близько 3 унцій води; волога буде підніматися по боках фільтра, щоб наситити його. (Це може допомогти обережно закріпити фільтр кінчиками пальців; лише переконайтесь, що він не зігнувся, або вам доведеться починати знову з нового фільтра.) Після насичення фільтра підніміть скляний конус із фільтром у ньому перед тим, як продовжувати, вилийте з горщика воду для промивання.