Як вибрати меню для бізнес-ланчу
Поради щодо вибору правильного корпоративного меню на обід
Організація обідів є частиною обов'язків координатора заходів. Існує багато різних типів обідніх заходів, і координаторам часто доручають скласти рекомендації, що відповідають події, місцю проведення та кількості гостей, що обслуговуються. Наприклад, обід, що надається робочій групі в корпоративній обстановці, буде сильно відрізнятися від "обіду", який буде наданий донорам на початковій новій лікарні. Ось декілька змінних, які слід врахувати:
- Яка нагода? Це офіційна подія, наприклад, обідній засідання, що подається після ранкового весілля, чи це просте корпоративне "схопіть і йдіть?"
- Це буде закритий або фуршетний захід? Хоча більшість обідів подають у формі "шведського столу", перед тим, як робити це, потрібно проконсультуватися зі своїм клієнтом.
- Скільки обслуговують? Якщо ви подаєте сотні (або лише десяток), вам слід врахувати відповідні продукти харчування, варіанти обслуговування та ціни.
- Де відбувається подія? У деяких випадках харчування здійснюється у великому місці, де персонал та приміщення готові до проведення заходів. В інших випадках обіди можуть бути влаштовані в приватних будинках або незвичних місцях, таких як музейна галерея.
Загальні варіанти подій обіду
Потреби клієнта завжди повинні бути на першому місці, і жоден із цих загальних варіантів не може бути ідеальним для кожного клієнта. Але в більшості випадків один із цих варіантів підійде при правильному виборі продуктів і напоїв.
Гастрономічні буфети
Гастрономічний "шведський стіл" досить популярний для простого заходу і включає в себе переважно закуски, які легко вибрати та, як правило, можуть сподобатись більшості натовпів - якщо припустити, що гості не мають глютену, кошерних та вегетаріанських гостей. Більшість фуршетів включають наступне:
- Змішаний зелений салат (включає три види заправки)
- Фруктовий салат, картопляний салат, антипасто та/або чіпси
- Три типи м'яса з бутербродів (і кілька здорових хлібів)
- Десертні таці, такі як тістечка або печиво