Як вибрати найкращу шкалу харчування для своїх потреб
Ваги та ваги є необхідними інструментами у всіх аспектах харчового циклу - під час збору врожаю, переробки, упаковки, обслуговування та продажу. Придбання обладнання для зважування для харчових продуктів може бути непростим завданням, але, маючи належну інформацію, це може бути просто, як пиріг.
Що таке харчові ваги?
Харчові ваги спеціально використовуються для зважування таких продуктів, як м’ясо, овочі або фрукти. Зазвичай вони використовуються для забезпечення рівномірності порцій у закладах харчування, ресторанів та кухонь, а також для особистого підрахунку калорій вдома.
Види ваги їжі
Є багато видів харчових ваг, які можна придбати - від простих у використанні цифрових кухонних ваг до наукового обладнання для тестування продуктів, таких як аналізатори вологи. Більшість харчових ваг підпадають під одну з чотирьох категорій: роздрібна торгівля, тестування, виробництво або особиста.
Для чого використовуються харчові ваги?
Вимірювання роздрібної їжі
Ваги використовуються для зважування харчових продуктів у багатьох видах бізнесу, включаючи ресторани, продуктові магазини, супермаркети та солодкі магазини. Вони можуть вимірювати продукцію на фермерських кіосках, зважувати м’ясо в делікатесах чи м’ясниках, або перевіряти кількість інгредієнтів, змішаних у торті в пекарні. Контрольні ваги корисні для кейтерингу, оскільки допомагають забезпечити однакові розміри порцій. Схвалені харчові ваги потрібні при комерційному продажі продуктів харчування на вагу.
Лабораторії випробувань продуктів харчування
Оцінка вологи та ваги їжі надає важливу інформацію про вміст, якість та безпеку. Рівні кислотності та води, а також відсутність або присутність бактерій, цвілі, патогенних мікроорганізмів та інших забруднень можна визначити, аналізуючи зразки їжі. Лабораторії випробувань харчових продуктів покладаються на вузькоспеціалізовані наукові прилади для зважування. Аналізатори вологи використовують нагріті галогенні лампи та методи втрати при висиханні (LOD) для точного встановлення показників вологості для продуктів перед відправленням. Під час досліджень та розробок обладнання для зважування має вирішальне значення для підтримки цілісності зразка. Окрім аналізаторів вологи, висококласні точні або аналітичні ваги можна використовувати поряд з мікроскопами для аналізу та зважування незначної кількості зразків їжі, консервантів або хімічних речовин для перевірки їх безпечного рівня перед упаковкою та комерційною продажею.
Виробництво продуктів харчування
Коли харчові продукти переходять у фазу переробки, ваги, ваги та аналізатори вологи полегшують контроль якості. Вони можуть допомогти забезпечити свіжість та якість продукту під час упаковки та допомогти у визначенні належних термінів придатності. Ваги, що використовуються у виробництві продуктів харчування, спеціально розроблені для більших обробних процесів у промислових умовах. Надійні підлогові ваги платформи мають більшу вагомісткість і можуть використовуватися для зважування великих контейнерів з продуктами, такими як картопля, без необхідності надмірного підйому. Зазвичай побудовані з нержавіючої сталі, ваги для прання герметичні, щоб захистити від проникнення вологи, бруду або частинок їжі. Їх можна легко чистити і часто використовувати в шлангах, щоб дотримуватися стандартів охорони здоров’я та гігієни.
Домашнє використання
Персональні харчові ваги, як правило, включають цифрові кухонні ваги. Зазвичай вони невеликі, компактні та прості у використанні для індивідуального контролю порцій або вимірювання хлібобулочних виробів удома. Ці ваги пропонують дешеву альтернативу професійним харчовим вагам, хоча вони не мають характеристик та дозволів.