Як відкрити кафе покрокове керівництво - сім миль

Отже, ви вирішили зануритися і відкрити своє власне кафе. Відкриття успішної кав’ярні може бути корисним досвідом. Через вас сотні друзів проведуть чудові розмови. Через вас ранки стануть яскравішими, а після обіду здаватимуться менш напруженими. Ви отримаєте більше тяги до суспільства, що ви усвідомлюєте. Все, що вам потрібно зробити, це правильно налаштувати свою кав’ярню ... це простіше сказати, ніж зробити! Цей покроковий посібник з відкриття кафе допоможе вам вийти на правильний шлях.

Перейдіть до розділу, натиснувши нижче:

Дослідіть кавовий бізнес

Визначте своє бачення
Створіть детальний бізнес-план
Виберіть місце
Знайдіть найкращих постачальників
Джерело комерційного обладнання
Створіть своє кафе
Створіть меню
Наймайте потрібних людей
Продайте своє кафе

1. Дослідіть кавовий бізнес

Відкриття кафе вимагає великих інвестицій як у часі, так і в грошах. Важливо, щоб ви витратили час зараз, розуміючи, що потрібно для того, щоб запустити успішне кафе. Це означає звернення до ветеранів кавового бізнесу та вивчення їх досвіду; з’ясувати, що працює, а що ні. І ось цікава частина - це також означає відвідування багатьох кафе, щоб отримати уявлення про те, яким ви хочете бути у своєму бізнесі. Подумайте, що ви візьмете з інших підприємств і що зробить вас іншим. Дізнайтеся про свою клієнтську базу. Ким вони будуть? Які їхні потреби? Який час доби буде найзайнятішим? Добре знання своїх клієнтів допоможе при плануванні, створенні меню, цінових пунктів - все насправді!

5 способів підвищення прибутку кафе (включаючи тести)

2. Визначте своє бачення

Без сумніву, у вас є великі плани, і ви вже склали ментальний образ свого кафе. Запишіть, чого ви хочете досягти у своєму кафе та яку атмосферу ви хочете створити. Почніть збирати фотографії, меню та дизайнерські ідеї, щоб надихнутись на те, як виглядатиме ваше кафе, яку їжу ви будете подавати та як ви будете відчувати своїх клієнтів, коли вони входять у двері. Чітке визначення вашого бачення допоможе вам бути послідовним у виборі імені, виборі декору, плануванні їжі, виборі кави, виборі чашок та визначенні способу взаємодії з клієнтами. Пам’ятайте: ви не можете всім догодити - тож переконайтеся, що точно знаєте, для кого це ви розробляєте.

3. Створіть детальний бізнес-план

Спокусливо пропустити бізнес-план. "Це занадто багато роботи" ... "Хто це прочитає" ... - це думки, які спадають на думку. Насправді реальна вигода від складання бізнес-плану полягає не в остаточному документі, а більше в процесі. Процес написання плану допомагає вам по-справжньому зрозуміти свій місцевий ринок і зрозуміти цифри, необхідні для успішного ведення бізнесу. Бізнес-план проведе вас на кожному етапі розробки та управління вашою кав’ярнею, а також буде дорожньою картою щодо структурування, ведення та розвитку нового бізнесу.

Ваш бізнес-план повинен включати:

Короткий зміст: що означає цей бізнес і чим він виділяється.
Аналіз місцевого ринку: Хто ваші постійні клієнти? Хто ваші конкуренти?
Ваша команда: Що ви збираєтеся робити самі, кого наймаєте для решти.
Маркетинговий план: у чому ваша різниця? Як ви збираєтеся це повідомляти?
Скільки готівки потрібно для початку і звідки вона береться.
Фінансові прогнози: прогнозований прибуток та збитки, рух грошових коштів
Стратегія розташування та оренди.

Тут є над чим задуматись, але витрата часу на планування кожного з цих аспектів вашого бізнесу допоможе налаштувати вас на успіх.

Як написати бізнес-план кафе (включаючи шаблони)

4. Виберіть місце

Розташування має вирішальне значення для загального успіху вашого бізнесу. Перш ніж прийняти рішення, проведіть трохи часу в тих областях, які ви розглядаєте. Зверніть пильну увагу на те, скільки людей пішки, і скільки вільної стоянки. Чи достатньо видно місце розташування? Чи достатньо пішохідного руху навколо, щоб утримати ваше кафе? Що означає місцезнаходження з точки зору демографічних показників? Які речі любить робити місцева громада? Ви поруч з безліччю інших кафе чи у власному маленькому провулку? Пам’ятайте, що ви будете проводити багато часу у своєму кафе, тож вибирайте передмістя, де вам подобається проводити час! Переконайтеся, що ви розумієте деталі роздрібної оренди. Тривалість та умови цього документа можуть вплинути на прибутковість та вартість перепродажу вашого бізнесу. Доцільно поговорити з юристом, який спеціалізується на роздрібній оренді, перш ніж щось підписувати.