Як відстежувати калорії та макроси в домашніх стравах
Якщо ви коли-небудь експериментували з відстеженням їжі, ви, мабуть, знаєте, що відстежити калорії та поживні макроси в банку курячого супу з локшиною або коробці шоколадного печива дуже просто - інформація є там на упаковці, і це часто попередньо завантажуються у такі програми, як Fitbit та MyFitnessPal - але набагато складніше відстежувати калорії та макроси в супі та печиві, які ви робите вдома.
Як і чому вважати макроелементи замість калорій
Здається, харчування та здорове харчування - це все з математики - чи стежите ви за калоріями, ...
Насправді, "Як мені відстежувати домашні страви?" - одне з найпоширеніших питань на форумах з питань харчування, оскільки кожен хоче знати.
Тож давайте обговоримо, як це зробити.
Складіть свої інгредієнти
Щоб з’ясувати харчову цінність їжі, яку ви готуєте або випікаєте вдома, вам потрібно скласти харчові цінності кожного інгредієнта та розділити на кількість порцій, які дає рецепт. (Ми дізнаємось, як ви визначаєте "порцію" за хвилину.)
Якщо ви використовуєте MyFitnessPal, вони отримали калькулятор харчування рецептів, який допоможе вам у цьому процесі. (У додатку МФУ також є калькулятор рецептів.) Я вважаю, що калькулятор рецептів МФУ є більш заплутаним, ніж корисним - вам доведеться ще раз перевірити всі марки та товари, які пропонує МФУ, щоб переконатися, що ви вводите правильний у свій рецепт, і МФУ хоче, щоб ви вводили інгредієнти за розміром порції, коли я волів би поставити три чашки в рецепт і зрозуміти порції в кінці.
Я також люблю робити власні калькулятори - ви, можливо, пам’ятаєте мою сітку упаковки, - тому я створив електронну таблицю для відстеження рецептів. Ось таблиця, яку я склав для гранольних батончиків, які я зробив минулих вихідних:
Електронна таблиця робить процес по-справжньому простим: введіть індивідуальні харчові цінності для кожного інгредієнта, підсумуйте значення та розділіть їх, подаючи.
Все, що вам потрібно зробити, це ввести значення на зворотному боці упаковки. Скажімо, якщо ви отримуєте насіння соняшнику з контейнера для сипучих продуктів, і у вас немає упаковки з “Фактами харчування”, ви можете переглянути харчові цінності в Інтернеті. Google часто надає вам повну інформацію про харчування, якщо ви шукаєте фразу на зразок «харчування насіння соняшнику», але коли я складав свою діаграму, я використовував інформацію від Bob's Red Mill, оскільки я спеціально хотів сирі насіння соняшнику.