Як визначити - і уникати - додавання цукру - Гарвардське здоров’я

додавання

Типова 12-унційна сода містить близько 10 чайних ложок цукру (40 грам) і 150 калорій

Справа не тільки в підсолоджених напоях. Цукор додають у крупи, макаронний соус і навіть сухарі.

Ми всі знаємо, що занадто багато цукру шкідливо для здоров’я, але навіть детективи серед нас можуть не усвідомлювати, як часто цукор з’являється на обідньому столі. "Проблемою є доданий цукор. Не природний цукор у фруктах, у яких клітковина уповільнює всмоктування, а доданий цукор - наприклад, мед, меляса та кукурудзяний сироп", - говорить Деббі Кривіцький, зареєстрований дієтолог у штаті Массачусетс, штат Гарвард. Лікарня.

Чому це погано для вас

Цукор додають у багато видів їжі, і вживання занадто великої кількості солодких речей - навіть якщо це, здається, надходить із природного джерела - є ризиком для збільшення ваги, серцевих захворювань, діабету, високого кров'яного тиску, раку і навіть деменції . Дієта з великим вмістом цукру пов'язана з ризиком смерті від серцевих захворювань, навіть якщо у вас немає надмірної ваги, згідно з дослідженням, опублікованим на початку цього року в JAMA Internal Medicine.

Чому доданий цукор доставляє стільки проблем? Він засвоюється негайно і швидко засвоюється, і це спричиняє зростання рівня цукру в крові. "Це кидає виклик вашій підшлунковій залозі викачувати більше інсуліну. Якщо підшлункова залоза не може встигнути за цим попитом, рівень цукру в крові підвищується, що може призвести до більшої кількості проблем із секрецією інсуліну і, зрештою, до діабету", - говорить доктор Девід М. Натан, професор Гарвардської медичної школи, директор Центру діабету та клінічного дослідницького центру в штаті Массачусетс.