Як вторинно ферментувати кефір - Культурне харчове життя

Багато років тому я відкрив спосіб зробити кефір не тільки смачнішим, але і збільшити в ньому поживні речовини. Це єдиний спосіб, як я зараз готую свій кефір, оскільки він такий смачний. Процес називається другим бродінням. Я повинен визнати, що причина, через яку я заквасив свій кефір, полягає в тому, що він набагато смачніший.

Поживні речовини та вітаміни злетять до неба!

Другий ферментований кефір матиме більше поживних речовин, а вітаміни злетять! Це пов’язано з додаванням пребіотиків у фрукти чи овочі. Коли ви додаєте нове джерело палива для нових мікробів у кефірі, вони починають рости і розмножуватися, що збільшує всі вітаміни, особливо фолієву кислоту, але саме смак змушує мене робити це знову і знову. Він забирає надзвичайно різку кислинку і розм’якшує смаки. Усі, кого я навчив другому бродінню, продовжували це робити, бо на смак він настільки перевершує звичайний кефір. Якщо ви ферментуєте за допомогою цедри лимона або апельсина або мільйона інших речей, це присмачить кефір і зробить його смаком неповторним і смачним. Він також збільшує вітаміни групи В, як фолієва кислота, і робить кальцій і магній більш біодоступними, а це означає, що ваше тіло може приймати їх і негайно використовувати. В основному він перетравлюється і завантажується ферментами.