Як забобони штовхають людей з низьким рівнем доходу до нездорової дієти
Келлі Дж. Ходгінс, Університет Гвельфа
Оскільки споживачі стають все більш незадоволеними звичайними широкомасштабними системами харчування, вони шукають способів відновити зв'язок зі своєю їжею. Для багатих це обертається поворотом до того, що ми називаємо «альтернативною системою харчування».
У моєму великому дослідженні продовольчої нестабільності в Північній Америці розглядається нерівність, властива цій тенденції. Підкреслюється, що лише люди, котрі можуть собі дозволити “голосувати виделками”, можуть підтримати цю нову систему харчування - таку, яка вважається більш етичною, більш стійкою та прозорою.
У моєму дослідженні також обговорюються варіанти згладжування нерівності в альтернативному продовольчому русі та доводиться до зміни політики як головного рішення.
Перш ніж закидати руки, кажучи, що зміна політики - це проблема, з якою повинен вирішити хтось інший, я запрошую вас прочитати далі, оскільки я також виявив основні проблеми з нашими суспільними установками. Це те, що нам з вами потрібно дослідити - і вирішити це питання безпосередньо - якщо ми сподіваємось здійснити необхідні зміни політики.
Люди з низьким рівнем доходу несправедливо стереотипні
Мої інтерв’ю показали, що роздрібним продавцям продовольчих товарів не вистачає обізнаності та занепокоєння щодо канадців з низьким рівнем доходу, які стикаються з продовольчою нестачею. На запитання про розширення доступу до продуктів харчування до цієї демографічної групи не рідко можна було почути відповіді на кшталт: «Ми справді не надто про це думаємо. Ми не так допомагаємо людям ".
Це, мабуть, зрозуміло, зважаючи на те, що ці роздрібні торговці зосереджуються на підтримці дрібних фермерів. Однак, під час розмов, викликаних публікацією цього дослідження, я зрозумів, що повсякденні канадці також не звертають уваги на продовольчу безпеку, спричинену бідністю, яка зачіпає кожне восьме домогосподарство в Канаді. Гірше того, це незнання вливається в більший суспільний дискурс: такий, що негативно сприймає людей, що живуть у злиднях.
Інші дослідники виявили, що коли мова заходить про їжу, люди з низьким соціально-економічним статусом мають менше харчових навичок, менше знань про їжу і менше бажання поживних продуктів. Ці припущення невірні, але поширені.
Я чув, як учасники говорили такі речі: "Багато людей з низьким рівнем доходу звикли до продуктів з високою обробкою ... і, можливо, вони не купують свіжих чи місцевих продуктів, якби це було дешевше". Або: "Вони не встановили зв'язку ... що їжа потрапляє в моє тіло, і це найважливіше, що я можу зробити для власного здоров'я". Ці думки базуються на незначних, якщо такі є, доказах.