Як замінити цукор 9 природними альтернативами підсолоджувати напої та десерти
Ми завжди бачимо цукровий пісок білого кольору, але насправді на своїй "природній" стадії цукор отримують із буряка зовсім не така. Насправді, таким білим стає цукор ряд промислових процесів переробки, завдяки використанню кислот і барвників: наслідком є втрата більшості своїх харчові властивості, роблячи це насправді досить шкідливим для нашого здоров'я.
Ще одним фактором, який слід підкреслити, є розгляд цукру-піску відповідальний, разом з іншими факторами, при таких захворюваннях, як ожиріння, діабет або гіперглікемія. Що тоді робити, відмовлятися і виключати цукор з нашого раціону? А як щодо всіх наших рецептів десертів? Не хвилюйся: просто замініть його ароматами та натуральною їжею що для того самого смаку менш шкідливі для нашого організму, щоб не відмовитись від смаку та наших гріхів обжерливості. Тут 9 можливих замінників цукру і кількості, щоб правильно підсолодити напої та десерти.
1. Бурий цукор (цілий або злегка рафінований)
Звичайно найвідоміший і найпопулярніший замінник на білий цукор, сирий тростинний цукор має темний колір і досить вологу консистенцію. На ринку є дві форми коричневого цукру: цілісні і трохи вишукані. Якщо сумніваєтесь, краще вибрати перший яка зазнала меншої обробки, ніж остання. Чудово підходить для використання не тільки в каві, але і у кондитерському виробництві: просто використовуйте однакові кількості повідомляється про білий цукор.
2. Кокосовий цукор
Продукт, отриманий з сік кокосової пальми який витягують, кип’ятять, а потім кристалізують. Кокосовий цукор має трохи солодший смак, ніж коричневий цукор, хоча дуже схожий на вигляд. Він має ті ж калорії, що і білий цукор, але будьте обережні, він не доопрацьований. Це роблять дві основні характеристики ідеальний замінник для цукрового піску: незважаючи на свою назву, він не смакує як кокос і це не призводить до збільшення глікемічний індекс.
3. Фруктоза
Фруктоза - природний підсолоджувач що можна знайти у фруктах та меді, а також у деяких овочах. Його можна використовувати для заміни цукру у будь-якому виді препарату, але увагу необхідно звертати увагу на одну з його характеристик: насправді, фруктоза підсолоджує приблизно на 20% більше ніж білий цукор. Рівняння простіше, ніж очікувалося: наприклад, у десертах 100 грамів білого цукру замінять 80 грамами фруктози.