Як заморозити сир - чи не псується

Інформація про зберігання та термін зберігання для різних харчових продуктів

Занадто багато сиру в холодильнику? Незалежно від того, придбали ви занадто багато або зовсім забули пару-трійку контейнерів, ви не хочете, щоб вона пішла даремно. Ваше перше запитання: “Як заморозити сир?” і відразу після цього "Ти можеш це зробити?".

Хороша новина полягає в тому, що ви можете заморозити сир, і весь процес надзвичайно простий. Погана новина полягає в тому, що заморожування та розморожування змінює цей молочний продукт, і для деяких цілей ці зміни є шкідливими. Давайте заглибимось у деталі.

досить багато

Чи можете ви заморозити сир?

Для початку ви повинні це знати виробники зазвичай не рекомендують заморожувати сир, і причини, які вони наводять, цілком обґрунтовані. Ось що Daisy Brand говорить про заморожування їх сиру (DB):

Будь ласка, уникайте заморожування сметани та сиру, оскільки це може негативно вплинути на кремову текстуру та натуральний смак продукту.

Якщо ви не зовсім вірили в це, ось як виглядає заморожений і (в основному, я поспішав) розморожений сир:

Не виглядає все так привабливо, правда? Я майже впевнений, що ви не використовували б цей сир як закуску чи хлібний спред, і це правильно.

Однак є десятки приготованих страв, які вимагають отримання сиру. І в них зміни текстури та незначні зміни смаку не так важливі, якщо взагалі. Я, наприклад, використовую розморожений сир у млинцях, і він чудово працює. Тісто перед змішуванням виглядає майже як зазвичай:

А після приготування млинці виходять просто чудовими, коли справа доходить до смаку.

Якщо вам було цікаво, я використовую рецепт від Hurry The Food Up (HTFU), але є на вибір сотні інших, тож я впевнений, що ви можете знайти такого, який сподобається вам.