Як зберігати фрукти та овочі, щоб зберегти їх свіжістю та запобігти гниттю - Business Insider
Якщо ви коли-небудь купували банани, авокадо, яблука чи зелень лише для того, щоб наступного дня вони гнили, зверніть увагу: ви можете зберігати разом неправильні фрукти та овочі.
Багато фруктів у процесі дозрівання виробляють ледь помітну хімічну речовину, яка називається етиленом. Занадто велика кількість етилену може призвести до втрати хлорофілу, пігменту, який робить рослини (та їх щедрість) зеленими і дозволяє їм перетворювати світло в енергію. Коли хлорофіл руйнується, листові зелені набувають жовтий або коричневий колір.
Чим дозрілі фрукти чи овочі, що виробляють етилен, тим більше газу він виробляє. Якщо певні продукти є поруч, газ також призведе до їх швидшого дозрівання. (Навіть деякі фрукти та овочі, які природним чином не виробляють етилен, можуть бути обприскані хімічною речовиною, щоб вони швидше дозрівали.)
Щоб допомогти вам з’ясувати, які фрукти та овочі слід зберігати окремо, ми склали перелік продуктів, які слід зберігати самостійно, продуктів, які слід тримати подалі від інших швидкозрілих продуктів, та фруктів та овочів, які ви можете зберігати практично де завгодно.
Зберігайте виробників етилену самостійно
Ці фрукти та овочі виділяють багато газоподібного етилену, і вони також досить сприйнятливі до нього. Всі вони повинні зберігатися окремо:
- Яблука
- Абрикоси
- Авокадо
- Банани (Якщо ви хочете уповільнити процес дозрівання, покладіть на стебла поліетиленову плівку. Це має утримати вивільнення етилену.)
- Дині, включаючи диню і медовуху
- Манго
- Цибуля
- Груші
- Хурма
- Подорожники
- Помідори
Інші предмети виробляють багато етилену, але не дуже чутливі до нього. Їх можна зберігати разом, але їх слід зберігати подалі від інших чутливих до етилену продуктів:
- Нектарини
- Персики
- Сливи
- Забита або пошкоджена картопля