Як зберігати сир, щоб він довго зберігався і мав смак - Insider
Незалежно від того, чи любите ви сир, чи хтось, хто час від часу використовує ці речі, одне можна сказати точно - ви хочете, щоб воно залишалося свіжим і чудовим на смак якомога довше.
Ось 11 способів, як ви неправильно зберігали свій сир, на думку експертів.
Пластикова упаковка може зіпсувати смак вашого сиру.
Одним з найгірших способів зберігання сиру є загортання його в поліетиленову плівку, на думку Патріка Окса, шефа-шефа корпоративного управління Pubblica Italiana та Далії в готелі Celino .
"У більшості ресторанів та вдома ви часто бачите сир, обгорнутий у пластик", - сказав Окс Insider. "Пластикова плівка насправді задихає сир, змушуючи [він] втрачати смак [і] затримувати вологу".
Він сказав, що це може також призвести до того, що ваш сир розвине пластичний смак.
Алюмінієва фольга також може зіпсувати смак вашого сиру.
Як і у поліетиленову плівку, загортання сиру в алюмінієву фольгу може спричинити низку проблем зі смаком.
Сир може втратити як смак, так і вологу, якщо його загорнути в алюмінієву фольгу, за словами Адама Брока, директора з питань безпеки та якості харчових продуктів у молочних фермерах Вісконсіна.
"Деякі типи сирів містять рівні солі та кислоти, які можуть взаємодіяти з фольгою та вливати сир із відтінком алюмінієвого смаку", - сказав Окс Insider.
Напівм'які та тверді сири не можна закривати в герметичних контейнерах.
Хоча це може бути чудовим для м’яких або більш різких сирів, герметичні контейнери не є ідеальними для зберігання напівм'яких та твердих сирів, сказав Брок.
"Якщо ви зафіксуєте верхню частину на [контейнері], ви можете ризикувати втратою смаку", - сказав Брок Insider. "Однак, якщо ви стиснені, ви можете використовувати контейнери для більш твердих сирів, але просто тримайте верхню частину кантера вільно, щоб сир міг продовжувати дихати".
Сир слід ретельно загортати, щоб він не торкався пластику.
Щоб сир нормально дихав, ідеально обернути його двошаровим сирним папером - спеціальним покриттям, призначеним для збереження сиру свіжим.
Це обгортання гарантує, що сир може дихати, а також запобігає потраплянню небажаного повітря в сир, за словами Кена Монтелеоне, власника магазину сиру Fromagination .
Якщо у вас немає доступу до сирного паперу, віск або пергаментний папір також добре працюють, якщо ви також покладете на нього частково запечатаний поліетиленовий пакет, сказав Монтелеоне Insider.
"Папір створює бар'єр між сиром і пластмасою, тоді як пластик не дає йому висохнути", - сказав Монтелеоне.