Як Жульєн, Чоп, Фарш і кістки з кухарем; s Ніж - манекени
Використовуйте кухонний ніж та трохи ноу-хау, щоб нарізати шматочки, жульєн, кубик, кубики, фарш та подрібнити інгредієнти, готуючи рецепт. Це відео демонструє методи, як за допомогою ножа шеф-кухаря нарізати їжу, як професіонал.
Про автора книги
Хелен Зігель є співавтором з Мері Сью та Сьюзен Міська кухня, Mesa Mexicana, Кулінарія із занадто гарячими тамалесами, і Мексиканська кухня для чайників. Вона також є автором Етнічна кухня серія та 32 кулінарні книги з одним предметом у бестселері Повністю кулінарна книга серії. Її статті з'явилися в Los Angeles Times, Times Syndicate, Вишукана кухня, та в Інтернеті за адресою kitchennet.com.
Італійська кухня
Чезаре Казелла народився в маленькому містечку за межами Лукки, Італія. Він виріс у ресторані своєї сім’ї Il Vipore та навколо нього. Будучи молодим кухарем, він перетворив Il Vipore на заклад світового класу, заробивши заслужену зірку Мішлена. З 1993 року Казелла працює шеф-кухарем у кількох провідних італійських ресторанах Нью-Йорка. Він є співавтором Щоденник тосканського кухаря і Італійська кухня для чайників.
Джек Бішоп є автором чи співавтором кількох книг про італійську кухню, в тому числі Повна італійська вегетаріанська кулінарна книга, Pasta e Verdura, Лазанья, і Італійська кухня для чайників. Він є старшим письменником для Cook’s Illustrated і пише для різних національних журналів та газет. Він вивчав кулінарію в Італії.
Французька кухня та грецька та близькосхідна кухняТом Лакаламіта (Лонг-Айленд, Нью-Йорк) є автором бестселерів п’яти кулінарних книг, пов’язаних з побутовою технікою. Номінований на нагороду кулінарної книги Джеймса Борода, Том вважається національним авторитетом у справах домашнього господарства і виступав у сотнях телевізійних та радіошоу по всій країні. Захоплюючись їжею, приготуванням їжі та різноманітними кухонними приладдями, Том є представником різних виробників продуктів харчування та побутового приладдя. Він є автором Повільні плити для чайників і Скороварки для манекенів.