Як з’їсти рамена - Business Insider
Промисловість локшини рамен зросла в популярності в США протягом останніх кількох років завдяки ряду кухарів-новаторів. Від бургера "Рамен" Кейдзо Шимамото до імперії Момофуку Девіда Чанга, "шина соба" - або "китайська локшина" - перевершила свій статус основної університетської кухні і стала світовою кулінарною іконою.
Може бути лише одне, що стримує орди від зростаючих американських магазинів з рамен (їх лише в Нью-Йорку понад три десятки): їсти важко.
Нещодавно я сів із Іваном Оркіним, власником мережі нью-йоркської мережі "Іван Рамен", і Девідом Пораном, співвласником форпосту "Іван Рамен", що на Вест-Маркет Готем, щоб навчитися лапати рамен, не виглядаючи дурним.
Ось як їсти рамен як професіонал.