Як змусити вінегрет одягати пару кулінарів
Рецепти/Instagram/Підписатися
Хочете зробити салатну заправку вдома? Цей рецепт заправки винегретом показує, як приготувати заправку з олії та оцту з використанням інгредієнтів у вашій коморі.
Коли справа доходить до їжі «поза сіткою», одне з найпростіших речей, яке ви можете зробити, - це викинути ті пляшки купленої заправки для салату на користь домашнього сорту. Мало того, що він смакує в геометричній прогресії і уникає підозрілих інгредієнтів, але ви також можете очистити свій холодильник від усіх тих напівпорожніх пляшок невідомого походження (у якому саме році я все-таки купив це?). Навчитися складати рецепт винегрету не так вже й складно, як можна подумати. Продовжуйте читати нашу найкращу заправку з винегрету.
Як зробити вінегрет
Щоб приготувати емульсію для цієї заправки для салату з винегрету, ви просто збиваєте інгредієнти вручну. Щоб масло та оцет добре змішалися, ми використовуємо чашу середнього розміру, щоб забезпечити достатній рух віночка. (Повірте нам, ми це робили раніше в маленьких мисочках, і олія та оцет майже неможливо злити.) Інша порада для досягнення емульсії - це додавання оливкової олії потроху. Зазвичай ми додаємо його по столовій ложці за столовою ложкою і збиваємо між ними, поки масло повністю не увійде.
Цікаво, що діжонська гірчиця у цьому рецепті також допомагає формувати та замикати емульсію. Ми використовували цю техніку в інших наших рецептах винегрету, таких як бальзамічний вінегрет та італійська заправка.
Способи змінити свою заправку з винегрету
Цей рецепт заправки олією та оцтом є гарною відправною точкою для основного домашнього винегрету, тому сміливо налаштовуйте його, як вважаєте за потрібне. Для кислоти спробуйте різні оцти, такі як бальзамічний або яблучний оцет, або використовуйте цитрусові соки, такі як лимон, лайм і апельсин. Додайте трохи подрібненого часнику або цибулі-шалоту (тільки будьте обережні, тому що трохи йде довгий шлях). Влітку подрібніть кілька свіжих трав і додайте їх до суміші - особливо корисні орегано, чебрець або цибуля. Оливкова олія надзвичайної якості є особливо хорошим базовим маслом, і ми, як правило, дотримуємось оливкової олії для більшості наших вінегретів. Нам подобається оливкова олія за легкий смак та універсальність. До того ж, це досить недорого в порівнянні з іншими оліями на ринку.