Як зробити домашню патоку з граната; Нар Ексісі Озлем; s Турецький стіл
Домашня гранатова патока, Нар Ексісі
Я обожнюю смак насиченої, пікантної гранатової патоки, нар ексісі. Це важливий інгредієнт кухні Антакії та південної Туреччини і широко використовується в кулінарії Близького Сходу. Концентрований аромат гранатової патоки додає стільки користі та смаку салатам, запіканкам, діпам та десертам.
Гранати, що свіжо вичавлені на традиційній ручній соковижималці, в Пергамі, Туреччина
На додаток до свого смачного та природного солодкого та гострого смаку, гранат також дуже багатий поживними речовинами, наповнений антиоксидантами, вітамінами та мінералами. У мене є багато приємних спогадів про вживання свіжовичавлених гранатів, нар сую, під час подорожей Туреччиною, як ця чарка, яку ми мали під час відвідування Пергаму, під час кулінарних та культурних турів.
Щедрий, ароматний гранат, наповнений добром
Гранати часто представлені особливо в південно-турецькій та антаккійській кухнях. Ми використовуємо густий ароматний соус з гранатової патоки, нар ексісі в пряному салаті з пшениці Булгур, Kisir, делікатес на південному сході Туреччини, що пропонується як привітання для гостей. Цей смачний соус додає стільки смаку салату з томатів, цибулі та волоських горіхів Гавурдагі. Ми також любимо "купати" овочі, такі як перець та кабачки або кабачки в гранатовій патоці, перед тим, як фарширувати їх ароматним рисом та меленим м'ясом, як у цьому Фаршированому перці з булгуром, меленим м'ясом та гранатовою патокою. Ви також можете подати гранатову патоку та оливкову олію в невеликій мисці, щоб супроводжувати булочки з картоплею та булгуром, Пататеслі, булгурлу кофте; їх смак так прекрасно доповнює один одного. Ця чудова приправа «Нар Ексісі» та багато інших корисних приправ та рецептів представлені в моїй книзі кулінарії «Турецький стіл Озлема», «Рецепти з моєї батьківщини», яку можна замовити за цим посиланням.