Як зробити ідеальні відварені яйця - живіт повний
Дотримуйтесь цих простих порад, як приготувати ідеально зварені круто зварені яйця, в результаті яких кожного разу виходять ніжні вершкові яйця. І жодного зеленого кільця!
Я нескінченно багато скаржуся на те, як мої діти не дуже люблять мексиканську їжу. Ти можеш мене звинуватити? АЛЕ ніщо не зрівняється з дитиною, яка не любить яйця.
Днями я розмовляв з мамою, яка сказала мені, що жоден з її дітей не любить яйця. Будь-який вид. Яєчня, яйця-пашот, омлет, смажені яйця, зварені круто. Ні. Моя щелепа агапе, я майже плакав за нею. Я навіть не уявляю цього!
Мої діти абсолютно люблять яйця. Я міг би подати їх на сніданок, обід та вечерю, і ми всі були б раді. Не минає тижня, щоб я не приготував круто зварені яйця - вони ідеально підходять для маринованих яєць з буряка, скотча, яєчного салату та просто самостійно, як закуска з невеликою кількістю солі.
Як зварити яйця
Існує багато різних способів приготування крутих яєць, але мій улюблений спосіб - це каструля з водою та крижана ванна. Існує причина, що цей метод існує вічно - адже він перевірений і вірний! (Однак, прокрутіть вниз, якщо ви хочете використовувати замість цього фритюрницю або каструлю швидкого приготування.)
Вам знадобиться: 8 великих холодних яєць, холодна вода та лід
- Акуратно покладіть яйця в один шар на дно середнього горщика. Залийте холодною водою, щоб покрити яйця на 1-2 сантиметри. Нагрійте казан на високій температурі і доведіть воду до кипіння. Як тільки воно закипить, вимкніть вогонь, зніміть каструлю з конфорки, накрийте кришкою і дайте постояти 12 хвилин.
- За допомогою щілинної ложки перекладіть яйця у велику миску з крижаною водою і дайте охолонути, поки вони злегка не нагріються, приблизно 4-5 хвилин. (Це швидко охолодить їх і запобіжить подальшому приготуванню, а також полегшить їх очищення.)
- Коли яйця охолонуть на дотик, очистіть шкіру, обережно постукуючи яйцями по стільниці, щоб вони потріскали по всьому, катаючи яйця між руками, щоб послабити шкаралупу. Потримавши яйце під холодною проточною водою, починайте лущити великий кінець, де знаходиться повітряна кишеня.
- Наріжте, наріжте кубиками або насолоджуйтесь цілими.
Як довго варити яйця
Ідеальний час приготування яєць, зварених круто це чарівне питання! Ну, це якось суб'єктивно, правда? Це залежить від того, як вам подобається ваш жовток. І це також залежить, якщо ви постійно кипітимете постійно або будете використовувати мій спосіб приготування, де ви закипите, а потім знімете з вогню і поставте кришку. Я думаю, що 12 хвилин (за моїм способом приготування) є ідеальними. Він готує жовток, але все одно залишає їх гарними, ніжними та кремовими.
Час зварених яєць
Це справді питання особистих уподобань. Малюнок нижче дає приємний візуальний результат для різний час приготування яєць, зварених круто.
6 хвилин: жовток досить рідкий, а білок дуже м’який.
8 хвилин: м’який жовток, але досить твердий, щоб не текти.