Як зробити Ягняти в’язкою Єлизавету; s Щоденник кухні
Платне партнерство
Опубліковано 28 березня 2019 р. Елізабет Атія 16 коментарів
Останнє оновлення 11 квітня 2019 р
Ягнячий батог - це неймовірно смачна та поживна закуска, і її дуже легко зробити вдома! Шетландський м'ясник Кріс Райт показує нам, наскільки це легко завдяки його рецепту. Ця публікація була створена у співпраці з Спробуйте Ягня.
Зміст
Я великий шанувальник безглуздого. Це низькокалорійний, високобілковий і портативний матеріал, що робить його ідеальною закускою після тренування для прогулянки/їзди додому з тренажерного залу чи заняття силовими тренуваннями. Він також швидко заповнює цю прогалину голоду, коли це потрібно.
Кілька місяців тому я помітив, що друг поділився експериментом, який він пробував в Instagram: як зробити баранину в'яленою вдома! Я був одним із щасливчиків на смак і був справді вражений його смаком.
Я радий, що маю можливість познайомити вас із шетландським м’ясником Крісом Райтом та поділитися з вами його надзвичайно легким рецептом баранини. Подивіться також відео нижче, якщо ви хочете побачити, як він обробляє і рубає баранину, готуючись до ривок.
Ми також беремо інтерв’ю у Кріса, щоб дізнатись більше про баранину та його м’ясну роботу.
Перець чилі та вапняна баранина в'ялене
Неароматизований баранина в'яленим
Інгредієнти, необхідні для того, щоб домашня баранина була в’яленою
- баранина корейка або філе баранини
- Оригінальна суміш для затвердіння бекону/сухого затвердіння
- верес або тріска, для куріння (за бажанням)
- трави та спеції для ароматизації (за бажанням)
Як зробити домашню баранину в’яленою - покрокова інструкція
- Обріжте ягнячу корейку або філе всього жиру та сухожиль. Наріжте на шматочки товщиною від 1/4 до 1/2 дюйма.
- Помістіть баранину в мішок і протріть цілим засобом. Пакуйте або щільно зав'яжіть. Витримати в холодильнику протягом доби.
- Палити та/або приправляти за бажанням, покриваючи улюбленими смаками (необов’язково).
- Помістіть в один шар в дегідратор і залиште сохнути на 12 годин.
- Вийміть один шматок з дегідратора і подивіться, чи не зачепиться він на зерно м’яса. Якщо це станеться, це готово. Якщо воно згинається, залиште його ще на годину і перевірте ще раз.
- Остудити і нарізати скибочками розміром з укус. Зберігати у герметичній тарі.
Відео - Як обрізати баранину і зробити баранину в’яленою в домашніх умовах
Шетландський м'ясник Кріс Райт показує нам, як обрізати корейку з баранини, вилікувати, закурити, приправити та висушити власне баранину вдома.