Як зробити камбоджійські курячі амоки - Аналіда; s Етнічна ложка
Опубліковано: 20 травня 2018 р. • Змінено: 30 квітня 2020 р. • Автор: Аналіда • Кількість слів: 1223 слова. • Близько 7 хвилин, щоб прочитати цю статтю. • Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках: прочитайте мою інформацію про афілійовану компанію.
Коли ви запитаєте когось у Камбоджі, яка їхня найбільш типова страва, ви почуєте “Amok”. То що це за екзотично звучить блюдо? В основному це апетитна страва з каррі, яку подають у складеному банановому листі у формі миски. Презентація не тільки чудова, але й смак курячих амоків не в цьому світі.
Коротше кажучи, амок - це спосіб приготування на барі бананового білка зі смаком каррі, такого як риба, яловичина або курка. Популярний у Південно-Східній Азії.
Півтора року тому моя сім'я здійснила екскурсію в Сієм Ріп, Камбоджа, коли ми поїхали відвідати мою дочку, яка живе і працює у Ханої, В'єтнам. Однією з основних моментів нашої подорожі була їзда всюдисущим тук-тук, де б ми не їздили. Це найпоширеніший вид транспорту у багатьох районах Південно-Східної Азії. Приблизно за $ 2,00 ви можете їхати з пункту А в пункт Б майже в будь-якій точці міста; досвід не має собі рівних.
Один з моїх улюблених досведів тук-тук
У наш перший повний день ми заходили у центр міста, який, на щастя, був дуже близько до нашого готелю. Ми заскочили до ресторану під назвою “Жовте кафе манго”, який був зручно розміщений біля ринку.
Ми сиділи на великому балконі з видом на вулицю внизу. Меню пропонує екзотичний вибір місцевих страв, а також деякі страви міжнародної кухні. Звичайно, ми всі хотіли спробувати місцеві страви. Я визнаю, що це був один із перших випадків, коли нас задумували, що замовити. Аромат страв, які сервери несли на тацях туди-сюди, викликав апетит. Нарешті, коли прийшов час замовлення, я попросив рекомендації. Офіціант відразу сказав: "якщо вам подобається каррі, вам потрібно спробувати амок". З мого боку більше не потрібно думати!
Курка Амок з Жовтого манго, Сієм Ріп, Камбоджа
Коли моя їжа прибула, я був приголомшений.
Я ніколи не бачив нічого поданого в такому вигляді. Прекрасна чаша з банановим листом, що тримала мій курячий амок, була святом для очей. І запах їжі був однаково привабливим. Я перекусив і моментально закохався. Баланс спецій був м’яко кажучи ідеальним. Це було небо у мисці з банановим листом. Я насолоджувався кожним шматочком; це було вишуканим, не кажучи вже про екзотичні кулінарні враження.