Федеральний суд скасовує відкат шкільного обіду
Хороші новини для 30 мільйонів студентів, яких обслуговує Національна програма шкільного обіду!
На початку цього тижня федеральний суд збив недавню спробу Міністерства сільського господарства США послабити стандарти шкільного харчування. План пом'якшив би обмеження натрію та послабив потреби у цільних зернах.
Комітет медиків з відповідальної медицини подав короткий опис із закликом до суду відхилити план через шкоду, яку він завдасть студентам.
Ці кроки особливо важливі в той час, коли кожна п'ята дитина має ненормальний рівень холестерину, більшість не вживає достатньо фруктів і овочів, а менше 1% харчуються здоровою їжею - звички, що посилюють дитяче ожиріння та епідемії діабету, і налаштовують учнів до майбутньої хвороби серця.
Збільшення доступності та просування фруктів та овочів у шкільну їжу, яку щодня подають десяткам мільйонів дітей, може допомогти захиститися від цих захворювань. Насправді дослідники з клініки Клівленда виявили, що діти з ожирінням, які дотримувались рослинної дієти, орієнтованої на фрукти, овочі та цільні зерна, знижували рівень артеріального тиску та холестерину та покращували свою вагу.
Тематичне дослідження, проведене моїми колегами з Комітету лікарів з відповідальної медицини, проведеного в початковій школі у Вашингтоні, показує, наскільки здорові страви на обідній шкільній обід порівняно зі стандартними стравами. Протягом чотирьох місяців загалом 450 студентів випробували шість рослинних страв - кунжутний тофу, трибобовий чилі, укуси тофу з барбекю, вегетаріанські бургери на південному заході, недбалі джо на рослинній основі та макарони з нутом.