Як зробити кінцеве свято хіп-хопу

Репери весь час римуються про їжу. Багато з них мають власні ресторани. Деякі навіть кидають на кухню. Але чи можна розраховувати на хіп-хоп, коли мова йде про рецепти домашнього кухаря?

Краєвид рецептів хіп-хопу - це дивне і наповнене каламбурами місце. У той час реп-журнали, такі як Hip-Hop Connection та Mass Appeal, іноді пропонували сумнівні поради щодо приготування їжі від художників, а різні представники - від Coolio до 2Chainz - пробували свої сили у написанні кулінарних книг. В інших томах, таких як Bon Rappetite та Rapper’s Delight: The Hip Hop Cookbook, реп використовується як муза для створення таких страв, як «Waka Flocka Flambé» та «Snoop Stroganoff».

Але питання залишається: чи є будь-яка з цих страв законною, чи це просто вигадливі жарти нарівні з пігулками Warner G та 50 презервативами? Щоб з’ясувати це, ми об’єднались із письменницею Pigeons & Planes та надзвичайним домашнім кухарем Джойсом Нг, щоб спланувати складне свято в стилі хіп-хоп і, нарешті, протестувати рецепти деяких з цих #rapmeals.

Щоб створити меню, ми переглядали скрізь - від кулінарних книг хіп-хопу до відеороликів Action Bronson, щоб знайти найбільш перспективні/химерні страви, тоді Джойс приступив до роботи. Тут вона дає нам необроблену пропозицію щодо кожного з рецептів, а також кілька порад щодо їх змішування для створення кращих версій оригіналів.

Медова булочка з сиром (Рік Росс)

Саундтрек: “MC Hammer”

Рецепт: Говорячи про час, що передував всій його славі та багатству, Рік Росс якось сказав Бон Аппеті, що одним з його улюблених десертів є медова булочка з скибочкою сиру зверху. "Візьміть тобі медову булочку і поклади на неї скибочку сиру", - сказав Розай. "Помістіть його в мікрохвильовку на 45 секунд, і ви отримали дар на все життя".

Це звучить огидно, але так само омари біскві в першу чергу вранці - те, що Росс стверджує, що снідає в “Я люблю своїх сук” (бо він, звичайно, “нарцис”). Я не міг не встигнути.

1 господиня Медова булочка
1 скибочка американського сиру

Вийміть медову булочку з упаковки. Помістіть на посуд, безпечний для мікрохвильовки.
Топ Медова булочка з сиром. Мікрохвильова піч протягом 45 секунд, або поки сир не розплавиться.
Насолоджуйтесь. Чи ні.

Результати: Мабуть, найменш привабливий продукт їжі, Медова булочка, насправді важко знайти в Нью-Йорку, але нам вдалося взяти його за руку. Оскільки Рік Росс у своєму "рецепті" не вказує, який тип сиру використовувати, ми вирішили піти зі шматочком хорошого американського сиру. Зрештою, Рікі Розай - американський герой, і оброблені продукти завжди добре поєднуються з іншими обробленими продуктами - ви знаєте, що букет хімічних речовин, ви знаєте?

У мікрохвильовій печі вона пішла, і через 45 секунд ми отримали те, що Рік Росс стверджував, як «подарунок на все життя».

Я не впевнений, що можу сказати з цього приводу, щоб не образити Ріка Росса, але після того, як перекусив цю хворобливу солодку ... щось - навіть солоність жовтого американського сиру не могла битись через непристойну Медову булочку - я почав допитувати всі посилання на продукти харчування Росса.

Якого біса я їм зараз, коли вранці відчуваю самозакоханість? Боже, Рік Росс. Якщо ви робите це заради фітнесу, тоді я не маю нічого, крім поваги до вас. # Ro $$ Підходить

Людакриспі качка

Саундтрек: “Пляма номер один”

Рецепт: Ludacrispy Duck з’являється у книзі Rapper’s Delight: The Hip Hop Cookbook. Я китайка, тому віддавати данину поваги тому, що їдять мої люди, здавалося доречним. Плюс, хто не любить пекінську качку? (Відповідь, яку я шукаю, - це ніхто; ти для мене мертвий, якщо не любиш пекінську качку.)

Качині грудки 650 г/23 унцій
½ чайна ложка китайської п’яти спецій
2 столові ложки кунжутного масла
1 чайна ложка насіння кунжуту
125 мл соусу з хойсину
8 готових млинців у китайському стилі (їх можна знайти в замороженому відділенні більшості продуктових магазинів Китаю)
1 стебло селери, тонко нарізаний скибочками
½ огірок, тонко нарізаний скибочками
100 г зеленої цибулі, тонко нарізаної скибочками

Наріжте коріння з зеленої цибулі, наріжте уздовж на тонкі смужки і відкладіть.
Помийте селера та огірок перед тим, як нарізати їх уздовж соломкою.
Наріжте качину грудку уздовж тонкими смужками. Поставте сковороду на вогонь і додайте кунжутну олію. Додайте качку і варіть на повільному вогні 2 хвилини, безперервно перевертаючи.
Додайте п’ять спецій і продовжуйте перевертати качку протягом 4 хвилин.
Додайте соус хойсин і насіння кунжуту і варіть ще хвилину.
Вийміть млинці з упаковки та підготуйте відповідно до інструкцій на упаковці.
Для подачі перекладіть качку, зелену цибулю, селеру та огірок в окремі миски для подачі та дозвольте кожному створити власні обгортання для млинців.

Результати: Я б не радив використовувати цей рецепт, якими б вражаючими (а вони справді дивовижними) ілюстрації є в кулінарній книзі. Це розпливчасто, і, можливо, я не повинен припускати, що рецепт під назвою «Ludacrispy Duck» буде справжньою китайською стравою. Але так, це точно не автентично. Крім того, качка не вийшла хрусткою, тому якщо ви шукаєте ці речі, це не все. Рецепт вимагає отримання качиного м’яса, і шкіра закінчується жувати, на відміну від хрусткої.

Однією з найкращих речей пекінської качки є її хрусткість - контраст між цією качиною шкірою та м’яким китайським млинцем. Пекінську качку зробити непросто; вам доведеться купати всю качку неодноразово протягом п’яти-шести годин. До того ж, селера - це настільки вражаючий смак, і це не те, що коли-небудь подавали з пекінською качкою ... хоча, я думаю, його метою тут було замінити відсутність хрусткості у качки.

Якщо ви шукаєте ярлик, рецепт пекінської качки, який ви зможете здолати менш ніж за півгодини, то це ваше рішення.

Але, якщо ви готові піти кулями до стін, ось справжній рецепт пекінської качки з китайської кулінарної книги мадам Вонг з довгого життя. Дай Боже, і поблагословіть вашу душу за те, що ви справді віддали цій страві.

Одна 5-6-кілограмова качка
8 склянок води
1 скибочка імбиру
1 цибуля-шалот, розрізаний на половинки
3 столові ложки меду
1 столова ложка білого оцту
1 столова ложка хересу
1½ ложки кукурудзяного крохмалю, розчиненого у 3 ложках води
Китайські млинці
Шалот для гарніру