Як зробити лимонну сирну масу

Помістіть жовтки у верхню частину пароварки або теплонепроникної чаші. Бити енергійно протягом хвилини. Додати цукор і збивати ще хвилину. Додайте лимонний сік і цедру і ще раз добре перемішайте.

зробити

Поставте миску над каструлею з киплячою водою (переконайтеся, що чаша не торкається води). Варити, помішуючи, поки суміш не загусне. Це може зайняти десь від 10 до 20 хвилин.

Помішуйте масло по шматочках, збиваючи, поки кожен шматочок майже повністю не розплавиться, перш ніж додавати ще один.

Процідіть суміш через сито з дрібною сіткою у контейнер для зберігання. Остудити трохи. Перед подачею накрийте кришкою та поставте у холодильник мінімум на 2 години. Зберігатиме близько 5-7 днів у холодильнику.

Рецепт адаптований від Вільямса-Сономи.

Коли я був підлітком, я був одержимий чаюваннями. Ми з сестрами та друзями планували детальні зустрічі та готували вишукану їжу до чаю.

Я любив зупинятися у чайному магазині в нашому містечку. Пам’ятаю, я дивився на полицю упакованих/консервованих продуктів і дивувався, яким був лимонний сир. Але ціна крихітної баночки була занадто великою для мого мізерного бюджету. Тож я залишився спекулювати.