Як зробити м’яко відварені яйця - колись шеф-кухарем
З тільки що встановленим білим і теплим, майже нежирним і вареним жовтком, яйця, зварені всмятку, чудово підходять для сніданку, або подаються до салатів або рамена.
Яйця, зварені всмятку - ті, що мають щойно встановлений білий і теплий, майже нежирний, і варений жовток, - чудові, ніж салати та рамен. Вони також готують чудовий сніданок, вкладений в чашку для яєць з трохи тостів збоку. Як не дивно, але яйця, зварені всмятку, виготовляються інакше, ніж яйця, зварені круто.
Поки яйця, зварені круто, закладають у холодній воді, доводять до кипіння, а потім знімають з вогню, щоб закінчити готування, яйця, зварені всмятку, опускають у окріп і обережно кип’ятять до готовності. Причиною цього є те, що з яйцями, звареними всмятку, менше місця для помилок - за допомогою методу падіння у окріп ви можете встановити час на яйця саме тому, що знаєте точний момент, коли вони починають готувати. Майте на увазі, що я використовую стандартні великі яйця - для менших чи більших яєць час варіння потрібно було б регулювати приблизно на хвилину в будь-якому напрямку.