Як зробити здорові булочки з кефірним маслом добре
Фото: Дженніфер Давік
"> Фото: Дженніфер Давік
Будучи генеральним директором Lifeway Kefir, Джулі Смолянський не чужий напоєний пробіотиками культурний смузі. Це вже фокус її бізнесу, і тепер це центральний етап у її новій кулінарній книзі "Кефірська кулінарна книга".
У своїй дебютній книзі Смолянський ділиться історією як сімейного бізнесу, так і історією самого напою разом із понад 100 рецептами - це багато користі пробіотиків.
Хоча основний продукт для холодильника є очевидним вибором для сніданку з фруктами та гранолою, або основи смузі після тренування, Смолянський виступає за роздуми над кейтером, коли мова йде про кефір. "Це чудовий замінник пахти, сметани, йогурту або незбираного молока у випічці", - каже вона.
Кефір - також важливий інгредієнт рецепту кексів Смолянського. Поки тепло від випікання дезактивує його пробіотичні культури, зазначає вона, смачний смак і підвищення білка та кальцію затримаються до останнього укусу.
Продовжуйте читати її супер-фотогенічний, здоровий рецепт булочок з яєць.
Манефіни-ренегати та кефірне масло
Інгредієнти
Для культурного кефірного масла:
1 кварта важких вершків для збивання (32–36% жирного жиру)
1/2 склянки органічного цільномолочного кефіру
Для підсмаженого вершкового масла:
2 ст. Л. Культурного кефірного масла, плюс ще для змащення сковорідок
Для яєць:
1 ч. Ложка харчової соди
4 великих коричневих яйця
Для кексів:
1 1/2 склянки сухої млинкової суміші
3/4 склянки органічного цільномолочного кефіру
1/4 склянки холодної води
1/2 склянки подрібненого сиру чеддер
3 скибочки бекону, нарізаного кубиками, нарізані кубиками і варені
1 пучок цибулі, подрібнений
Для культурного кефірного масла
1. У великій мисці або кухонному комбайні змішайте вершки та кефір. Накрийте його кухонним рушником і заклейте гумкою навколо губки чаші.