Як зробити здоровий вибір їжі на ярмарковому майданчику Froedtert; медичний коледж Вісконсіна
Поради дотримуватися здорових звичок на ярмарковій площі
Сезон ярмарків у штаті Вісконсін у самому розпалі, і разом з ним з’являються нескінченні варіанти продуктів на паличці та декадентські солодощі. Серед вершків, кукурудзяних собак та смаженого тіста є варіанти здорової їжі, якщо ви знаєте, на що звернути увагу. Андреа Дітц, Р.Д., компакт-диск, зареєстрований дієтолог мережі охорони здоров’я Фродтерта та Медичного коледжу штату Вісконсін, пропонує кілька порад щодо дотримання здорових звичок на ярмарковому майданчику.
"На ярмарку можна споживати більше ніж вдвічі більше щоденного споживання калорій", - сказав Дітц. "Якщо ви пам'ятаєте кілька простих стратегій, ви можете цього уникнути".
Вибирайте їжу, запечену на грилі
Вибір їжі залежно від того, як вона готується, важливий, якщо ви шукаєте варіант з меншою калорійністю. Жир містить більше ніж подвійну кількість калорій на грам, ніж білки або вуглеводи. Один грам жиру забезпечує дев’ять калорій, в порівнянні з чотирма калоріями в одному грамі білка або вуглеводів.
Їжа, запечена на грилі, має менше жиру та калорій, ніж будь-що смажене, навіть якщо їжа вважається «нежирною», як куряча грудка. Порція курячої грудки 3 унції становить близько 120 калорій. Ця ж порція, смажена у фритюрі, становить близько 220 калорій.
"Обсмажуючи курячу грудку у фритюрі, олія додає їжу жиру", - сказав Дітц. "Пара з курки витікає, а олія вбирається".
Вживання запеченої або смаженої їжі замість смаженої їжі також корисніше для загального здоров’я. Смажена їжа пов'язана з підвищеним ризиком ожиріння, високим кров'яним тиском і високим рівнем холестерину, усіма факторами ризику діабету, серцевих захворювань, інсульту та раку.
Дослідники з Гарварду проаналізували дані понад 100 000 людей і виявили, що ті, хто їв смажену їжу чотири-шість разів на тиждень, мали на 39 відсотків підвищений ризик діабету 2 типу, ніж люди, які їли смажену їжу раз на тиждень. Для людей, які їли смажену їжу сім і більше разів на тиждень, ризик збільшився до 55 відсотків. Навіть люди, які їли смажену їжу раз на тиждень, мали більший ризик захворіти на серцеві захворювання та діабет 2 типу. [1] Дослідження також показало, що вживання смаженої їжі поза домом (де може бути більш поширеною практикою повторне використання олії для смаження) представляє найбільший ризик, оскільки олія стає більш розкладеною і всмоктується все більше в їжу з кожним вживанням.