Як зварити італійську ковбасу LEAFtv
По-перше, пояснимо, що кип’ятити ковбасу - це не дуже гарна ідея. Це не означає, що ви не можете приготувати свою італійську ковбасу в киплячій воді, але кип’ятіння вимагає сильнішого тепла, ніж є оптимальним. Кип’ятіння може розірвати оболонку, що призводить до значної втрати жиру (читайте: смаку), і трубка з м’ясом може зробити неприємно борошняною. Що ви дійсно хочете зробити, це випаркувати свою італійську ковбасу, що є більш ніжним, більш підходящим методом, який запобігає нещастям і виходить вологий, рівномірно приготований кінцевий продукт.
Приготування ковбаси браконьєрством
Помістіть свої італійські ковбаски в каструлю і залийте їх рівною кількістю холодної води, щоб повністю покрити їх. Додайте у воду кілька щіпок солі і доведіть її до кипіння на плиті на середньому сильному вогні. Не потрібно накривати горщик.
Як тільки вода почне плавно кипіти, зменште вогонь пальника до мінімуму і варіть ковбасу до внутрішньої температури 160 градусів за Фаренгейтом (припускаючи, що ковбаса виготовляється зі свинини, як це характерно для італійської ковбаси або червоного м'яса; ковбаси, що містять птицю слід готувати до 165 градусів за Фаренгейтом). Весь процес повинен тривати лише близько 8-10 хвилин.
Якщо ви хочете надати більше аромату, розгляньте можливість приготування ковбаси в іншій браконьєрській рідині, крім води. Пиво, червоне вино або будь-який вид бульйону чи бульйону добре поєднуються з італійськими ковбасами. Все робиться так само, як і з водою.
Фінішна ковбаса на плиті або грилі
Після того, як італійська ковбаса вариться до відповідної внутрішньої температури, вона повністю готується і є безпечною для вживання. Не соромтеся лягати в цей момент. Або розгляньте один додатковий крок для отримання більш приємного готового продукту. Якщо ви бракуєте лише ковбаси, вони не матимуть привабливого коричневого забарвлення або злегка хрусткої оболонки, яка виведе їх на наступний рівень як з вигляду, так і зі смаком.