Як зварити солянку суп селянину та ліки від похмілля - Russia Beyond
Кожна російська сім'я намагається додати щось своє унікальне до своєї солянки.
Історично слово селянка вигадали кухарі, і воно означало: «їжа селянина», або «тушонка селянина», оскільки селянин означає «сільський житель». Проте вже більше ста років слово селянін зникає з нашої мови. Справа в тому, що такі супи зазвичай готувались досить солоними, тому сама назва трансформувалась у солянку, використовуючи слово sol ’(сіль) і просто замінюючи одне слово іншим.
Солянка - це вид російського супу на основі міцного бульйону, в який додається огірок, капуста, помідор або інший овочевий розсіл. Це може бути м’ясо, риба або, рідше, гриб. Традиційно м’ясна солянка вимагає вживання копченостей та ковбас. Риба солянка використовує солену і копчену рибу, таку як лосось або форель. У кожному варіанті солянки при подачі додається цибуля, мариновані огірки, оливки та/або каперси, а також скибочка лимона. Крім того, цей вид супу містить багато трав та спецій, таких як перець, петрушка та кріп.
Солянка дуже популярна в Росії. Вранці після застілля або святкування солянка - одна з найкращих страв, яку ви могли б з’їсти. Пряний і кислий смак, як і весь насичений бульйон, допомагають організму відновитися після похмілля. Його також часто подають на шкільних обідах завдяки високому харчуванню, а оскільки він наповнює вас і дає тону енергії. Не існує такого поняття, як «класичний» рецепт цього супу. Кожна сім'я намагається додати до своєї солянки щось унікальне.