Яка поживна речовина №1, яку слід вимірювати, доктор медицини Стівена Маслі

Нещодавно я запитав кількох своїх колег-медиків з питань харчування, чи можуть вони відстежувати лише один показник поживної речовини/їжі, який це буде?

Деякі сказали вуглеводи, оскільки вони прагнули до низького споживання вуглеводів, інші - жир, оскільки вони мали певний рівень жиру, який вони рекомендували щодня. Я чув магній, оскільки це надзвичайно важливий мінерал, і 70% людей не отримують достатньо. Навіть жири омега-3 з’явилися, оскільки вони виконують дуже важливу протизапальну роль.

Це всі дуже важливі поживні речовини для моніторингу, але коли я подивлюсь, який окремий показник може мати найбільш сприятливий аспект для вашого здоров’я, я вибрав би …………………ВОЛОКНА.

Я б вибрав клітковину. Чому?

По-перше, вживання клітковини робить вас ситими і задоволеними. Згідно з Національним реєстром схуднення - дослідженням, яке відстежує людей, які втратили більше 10% ваги тіла і довго не тримали вагу, єдиною поживною речовиною, яка найкраще передбачає „успішну” втрату ваги, є споживання клітковини.
Вживання клітковини покращує контроль рівня цукру в крові та знижує резистентність до інсуліну. В основному клітковина зв’язує цукор у кишечнику та повільно виділяє їх у кров, а не стрибок вгору, стимулюючи надмірне вироблення інсуліну.
Вживання клітковини зв’язується з холестерином і знижує рівень холестерину ЛПНЩ. Вживання більше клітковини з овочів, фруктів, квасолі та горіхів також збільшує розмір частинок холестерину, утворюючи великі, пухнасті холестерин ЛПНЩ та ЛПВЩ, які утворюють менше артеріального нальоту.
Вживання правильної клітковини покращує також інші фактори ризику серцево-судинної системи. Вживання більше клітковини покращує контроль артеріального тиску, зменшує фібриноген (фактор ризику утворення тромбів), а також знижує рівень запалення.
Клітковина також чудово підходить для детоксикації організму. Важкі метали та токсини зв’язуються з клітковиною і виводяться з ваших відходів.

Чи є хороша і погана клітковина?

Волокниста їжа походить з вуглеводів. Головне, що вам потрібні джерела клітковини з низьким вмістом глікемії, як у продуктах, які не підвищують рівень цукру в крові.