Які горіхи та насіння слід їсти Поради щодо того, як харчуватися здорово від шеф-кухаря
Які горіхи та насіння слід їсти?
Зараз ми знаємо, що горіхи та насіння дуже корисні для вас. Одне важливе дослідження показує, що горіхи, додані до середземноморської дієти, зробили величезну різницю у розвитку метаболічного синдрому (Arch Intern Med 2008: 168; 2449-2458). Майте на увазі, що горіхи вважаються жирами і мають більше калорій. Незважаючи на це, типи жиру набагато кращі для вас, оскільки більшість із них мають низький вміст насичених жирів і високий вміст ненасичених жирів.
В іншому дослідженні людей, які вже сидять на середземноморській дієті, ті, хто додавав волоські горіхи до свого раціону, мали додаткове зниження загального холестерину на 4%. В іншому, ті, хто їв 3 унції мигдалю на день протягом 9 тижнів, мали до 10% падіння холестерину. Щоб зробити це ще краще, горіхи та насіння наповнені антиоксидантами та вітаміном Е, а також магнієм, міддю, рослинними стеринами, білком та клітковиною.
Хоча багато досліджень фінансуються такими галузевими групами, як Каліфорнійська комісія з горіхів, більшість із них є прекрасними дослідженнями, і висновки є досить переконливими. Може існувати певна ймовірність того, що мигдаль кращий за волоський горіх, а волоський горіх - за кешью чи арахіс, але я не вірю, що ми маємо стільки інформації про це, скільки нам потрібно. Їжте те, що вам подобається. Сире може бути краще смаженого, і, звичайно, їсти ваші горіхи несолоними, швидше за все, буде краще для вас.