Які переваги для здоров’я гамма-токоферолу для здорового харчування SF Gate

Пов’язані статті

Серед усіх вітамінів вітамін Е може бути найскладнішим, оскільки існує у восьми структурно споріднених формах: альфа-, бета-, гамма- та дельта-токофероли; та альфа-, бета-, гамма- та дельта-токотрієноли. Хоча альфа-токоферол приділяє більшу увагу, з’являються нові дослідження, які демонструють унікальні функції та потенційно значущі переваги гамма-токоферолу для здоров’я, особливо щодо серцевих захворювань та раку.

Джерела гамма-токоферолу

За словами доктора Марета Трабера з Інституту Лінуса Полінга, гама-токоферол є найпоширенішою формою вітаміну Е в американській дієті. Це пояснюється головним чином високою кількістю гамма-токоферолу в соєвих та кукурудзяних оліях, що широко використовуються в оброблених харчових продуктах. Інші хороші харчові джерела гамма-токоферолу включають чорні волоські горіхи, насіння кунжуту, пекан, фісташки, англійські волоські горіхи, насіння льону та гарбузове насіння. Крім того, добавки з вітаміном Е з високою концентрацією гамма-токоферолу зараз є звичним явищем.

Гамма-токоферол проти альфа-токоферолу

Більшість клінічних досліджень вітаміну Е включає альфа-токоферолову форму, яка також є домінуючою формою в організмі та у більшості добавок. Як і альфа-токоферол, гамма-токоферол є потужним жиророзчинним антиоксидантом. Однак, як повідомляється в "Працях Національної академії наук США", гамма-токоферол також має унікальну здатність знищувати існуючі токсичні хімічні речовини, такі як пероксинітрит, які пошкоджують клітини та сприяють хронічному запаленню. Насправді гамма-форма має більш потужні протизапальні властивості, ніж альфа-форма. Дослідження на тваринах у "The FASEB Journal" показало, що гамма-токоферол, а не альфа-форма суттєво пригнічує утворення прозапальних біохімікатів, які називаються цитокінами.

---