Які переваги яблучного оцту лікарні Mather
Гелена Краснер, MS, RDN, CSOWM, CDN
Легко вразити магією реклами. Промоутери яблучного оцту (ACV) хотіли б, щоб ви повірили, що це таємна зброя, яку ви шукали для прискорення метаболізму або детоксикації травної системи. Але що говорять докази та чи є якісь потенційні небезпеки?
ACV, також відомий як оцтова кислота, виробляється додаванням дріжджів до яблучного соку, який перетворює цукор в соку на спирт за допомогою процесу, званого бродінням. ACV має багато застосувань у кулінарії, випічці та заправленні салатів, і ці програми окремо від його використання як дієтичної добавки.
Які потенційні переваги?
ACV має давню історію використання як домашнього засобу для лікування багатьох проблем зі здоров’ям, але надійних доказів реальної користі бракує. Попередні дослідження показують, що ACV, що вживається під час їжі, може сприяти зниженню рівня цукру в крові у хворих на діабет і може сприяти покращенню чутливості до інсуліну, тобто глюкоза легше переходить з вашого кровотоку в клітини, де їх можна перетворити в енергію. І це може допомогти уповільнити спорожнення шлунка, що може сприяти насиченню та допомогти уникнути стрибків цукру в крові. ACV не підходить для тих, хто страждає на гастропарез, рідкісний стан повільного спорожнення шлунка, частіше зустрічається у людей з діабетом. Також рекомендується тим, хто приймає ліки від діабету, уважно стежити за вмістом цукру в крові, якщо застосовує АЦВ, щоб при необхідності можна було коригувати ліки.
Одне з невеликих досліджень свідчить про те, що одна столова ложка ACV, яку вживають двічі на день під час їжі в поєднанні з обмеженою калорією здоровою дієтою та фізичними вправами, може призвести до більшої втрати ваги, ніж лише дієта та фізичні вправи. Додатковою користю для здоров’я, яку спостерігали у цьому дослідженні, було зниження рівня тригліцеридів та підвищення рівня холестерину ЛПВЩ (1). Однак для підтвердження цих результатів потрібні додаткові дослідження.