Які продукти харчування гіркі та здорові Хільдегард
Прогулянка продуктовим відділом вашого місцевого продуктового магазину - одне з найпопулярніших. Ця щедрість, надана масовим промисловим сільським господарством, чудово підходить для вибору та доступності, але ми заплатили за неї зменшенням кількості гірких продуктів, багатих природними живими смаками. Хоча ми звикли до великої різноманітності легкодоступних фруктів та овочів, у більшості з них виходять гіркі аромати через сучасні смакові уподобання - приймаючи також поживні якості, пов’язані з гірким смаком. Тож ви можете задатися питанням, яка їжа гірчить?
Нижче ми зібрали короткий перелік гірких продуктів, а також деякі корисні для здоров’я гіркі продукти та гіркі добавки для травлення.
Які продукти гіркі?
Сьогодні ми звикли їсти м’яку їжу. Як результат, овочі з найбільш вигідною ринковою привабливістю є сортами м’якого смаку. Оскільки пропозиція сільського господарства відповідає цьому споживчому попиту, народжується наступне покоління людей, звиклих до цих м’яких смаків.
Тенденція уникати гіркої на смак їжі на користь м’яких, пікантних та солодких смаків має більш широкі наслідки. Відсутність гірких фруктів та овочів у сучасному харчуванні означає, що багато хто з нас страждає на слабкість травлення, печію, здуття живота та обмін речовин. Багато хто з нас вважає благословення цієї великої кількості їжі прокляттям у вигляді надмірного вживання їжі або інших харчових дисбалансів. Включення у свій раціон гіркої їжі або гіркої травної їжі може привести ваше здоров’я в травлення - а отже, і загальний стан здоров’я в рівновагу.
Встановлення сцени смаку
Визначити, яка їжа є гіркою від природи, не так просто, як раніше. Раніше це було інакше, такі загальнодоступні овочі, як брюссельська капуста та морква, мали потужні ароматичні та гіркі смаки. Вони були сповнені гірких речовин, які допомогли б стимулювати травлення. На жаль, більшість промислових ферм виробляють сорти, які вже не мають цих гірких речовин. Кожен, хто має сад, знає різницю між сортами реліквії, які вони садять, і тими, які вони можуть забрати з полиць на ринку через різні смаки, пов’язані з смаком. Незважаючи на цю тенденцію в м'якій їжі, все ще існує багато сучасних джерел гірких ароматів.
Природні джерела гіркого смаку
- Овочі: радиккіо, цикорій, рукола, ендівія, цвітна капуста, артишок, брокколі
- Фрукти: цитрусові, такі як грейпфрути, апельсини, лимони, лайми
- Крупи: амарант, пшоно
- Спеції: імбир, перець, кардамон
- Кулінарні трави: чебрець, майоран, любисток, розмарин, естрагон, лаврове листя, щавель, шавлія
Щоб дізнатись більше про деякі з наших улюблених природних гірких страв, ми закликаємо вас ознайомитися з нашим списком з 17 гірких страв тут .
Гірка - древній засіб
Ще в Хільдегарді з Бінгена, а пізніше з Парацельсом гіркі еліксири рекомендували як основні засоби для здорового способу життя та харчування. Раніше основними складовими еліксирів були трави гіркого аромату, такі як корінь дягелю, жовта тирча, імбир та розторопша. Фраза «гірка таблетка» стосується користі гірких речовин для здоров’я, які широко використовувались як природні ліки.
Незважаючи на довгу історію гірких продуктів і ароматизаторів, які використовуються в охороні здоров'я та медицині, роль гірких ароматизаторів тільки починають розуміти через їх важливість для різних функцій у нашому тілі. Але хоча сучасна наука продовжує класифікувати відповідні поживні та травні переваги гіркої їжі, ми можемо покладатися на перевірені часом гіркі засоби, які допоможуть доповнити наше здоров’я.
Які продукти гірчать - і засоби?
На додаток до кулінарних трав, перерахованих вище, існує ряд гірких лікарських трав, які можна використовувати в поєднанні або окремо для створення традиційних чаїв, настоянок та екстрактів для вирішення багатьох різних проблем здоров’я.
- Полиця: для лікування нетравлення шлунку
- Благословенний будяк: для зняття печії, проблем із жовчним міхуром та здуття живота
- Олія: для лікування захворювань жовчного міхура та спазмів шлунка
- Імбир/Галанга: для стимулювання апетиту, зменшення спазмів у шлунку та нудоти