Які уроки можуть отримати країни від Японії щодо шкільного харчування Devex
SIEM REAP, Камбоджа - Після Другої світової війни Японія стикалася з нестачею їжі, а недоїдання серед дітей викликало особливе занепокоєння.
Багато згадують про народження локшини швидкого приготування в цей час, але скрутне становище країни також призвело до того, що уряд створив програму шкільного обіду для всіх дітей незалежно від їхнього економічного стану чи стану здоров'я.
Програми шкільного обіду існують в Японії вже більше століття, за словами депутата факультету вивчення людського життя в університеті префектури Ніігата, Японія, Нобуко Мураяма.
Шкільне харчування розпочалося в 1889 році, і його пропонували безкоштовно бідним учням початкової школи в префектурі Ямагата. З роками програма розширювалася, включаючи більше школярів та міст по всій країні. Він був призупинений під час Другої світової війни, але врешті-решт відновлений після допомоги за допомогою міжнародних організацій, таких як ЮНІСЕФ та США. Двома найпопулярнішими продуктами харчової допомоги в їжі були знежирене сухе молоко від ЮНІСЕФ та пшеничне борошно, подаровані США.
“Це не просто [про] надання їжі дітям. Це частина освіти ".
- Кей Курівакі, старший радник Фонду Аджиномото
У 1951 році, коли пожертвування пшеничного борошна через урядовий фонд на програми шкільного харчування припинилося, приблизно під час підписання договору про припинення окупації Японією союзників, серед населення почався галас про продовження та розширення програми загальнодержавні.
Високий попит на програму призвів до прийняття в 1954 р. Закону про шкільний обід, який став основою для подальшого існування сьогоднішніх шкільних обідніх програм у країні.
Мураяма, який розмовляє з Devex в кулуарах Глобального форуму з питань харчування дітей 2019 року, сказав, що наявність закону є одним з найважливіших стовпів програми шкільного харчування.
“З мого спостереження, деякі країни різко змінюють політику [залежно] від урядової політичної партії. Якщо політична партія змінюється, змінюються дії уряду », - сказав Мураяма. "Але в Японії ми не можемо змінитися, оскільки [це є частиною закону]".
Детальніше про шкільне харчування
Закон зобов'язує уряд зберігати програму шкільного обіду. А наступні закони та заходи сприяють посиленню та вдосконаленню програми, дозволяючи вирішити виникаючі соціально-економічні проблеми, які впливають на здоров'я та харчування дітей. Це включає запровадження в 2004 році вчителів дієти та харчування, відповідальних за управління програмами шкільного обіду.
За японським законодавством, кількість рекомендованих дієтологами шкільного обіду в школі залежить від кількості школярів. Співвідношення зазвичай становить 1 на кожних 550 дітей - або більше в школах, обладнаних власною кухнею - і 1 на кожні 1500 дітей або менше, у школах, які покладаються на центральну кухонну систему, тобто зовнішню кухню, що обслуговує кілька шкіл відповідно до статті, опублікованої в The Japanese Journal of Nutrition and Dietetics у липні 2018 року. Мураяма є головним редактором журналу.
За словами Кей Курівакі, старшого радника Фонду Аджиномото, Кей Курівакі, яка є частиною японської програми шкільного харчування, є викладачами дієти та харчування. Вони не тільки несуть відповідальність за планування обіднього меню у школах відповідно до встановлених харчових стандартів - що, на думку Мураями, є ще одним важливим аспектом, - для дітей молодшого та середнього шкільного віку вони також допомагають полегшити Шокуїк, або продовольчу та харчову освіту серед учнів.