Які замінники цукру є найздоровішим шателеном

Широко відомо, що надлишок цукру пов’язаний із ожирінням, діабетом, високим кров’яним тиском, високим рівнем холестерину та деякими видами раку. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує обмежувати додавання цукру до 10 відсотків ваших щоденних калорій. Сюди входить цукор з будь-якого типу підсолоджувача, але не цукор, який міститься в природі в цільних продуктах харчування, таких як фрукти, овочі та молоко. Ці 10 відсотків складають приблизно 40-50 грамів на день для більшості жінок. Щоб поставити це на перспективу, банка коксу містить 55 грам, а Starbucks Grande White Chocolate Mocha - 60 грам.

найздоровішим

Гранульований столовий цукор, або сахароза, походить із цукрової тростини або цукрових буряків. Він забезпечує 49 калорій і 13 грамів цукру на столову ложку (і нічого не заважає іншим поживним речовинам). Інші природні підсолоджувачі часто продаються як “здорові” альтернативи цукру. Чи є правда в цих твердженнях? Ось факти:

Мед

Виробляється бджолами з нектару в квітах, мед містить 65 калорій і 18 грамів цукру на столову ложку. Це означає, що для досягнення того ж рівня солодкості потрібно менше меду, ніж звичайного цукру. Він містить мікроелементи поживних речовин, включаючи марганець (0,9%) *, цинк (0,6%), залізо (0,5%), селен (0,4%), вітамін В6 (0,4%), ніацин (0,2%), калій (0,2%) ) і кальцію (0,1%). Мед також містить фенольні кислоти, флавоноїди та певні ферменти, які, як вважають, мають антибактеріальні, протиалергічні, протизапальні, антиоксидантні та протиракові властивості. Сирий непастеризований мед приносить більше користі для здоров’я, ніж мед, який був високо перероблений, а місцевий мед може бути більш корисним при алергії. Поміняйте мед на цукор у каві чи чаї, використовуйте його в домашній гранолі, енергетичних кульках і заправках для салатів, трохи полийте несолодким йогуртом або тостами, намазаними натуральним арахісовим маслом. Заваріть глечик улюбленого чаю, додайте трохи меду, а потім остудіть, щоб приготувати злегка підсолоджений холодний чай.

Реклама

Патока

Меляса - це густий сиропистий побічний продукт кипіння соку цукрового очерету для отримання цукрового піску. Це джерело поживних речовин, таких як залізо (5,6%), кальцій (4,4%), марганець (18%), магній (16%), селен (7%), фосфор (1%) та калій (6,6%), а також 62 калорії та 16 грамів цукру на столову ложку. Його найкраще використовувати у таких рецептах, як тістечка, печиво, запечена квасоля та домашній кетчуп, а не як самостійно. Вишукана патока найчастіше зустрічається у кулінарії та випічці. Меляса Blackstrap, виготовлена ​​з третього кипіння соку очерету, має менше вологи, смак солоніший і гіркий. Він містить вищі рівні поживних речовин, особливо заліза (20%) та кальцію (18%). Це занадто гірко, щоб використовувати його як взаємозамінний у більшості рецептів, але деяким людям подобається, якщо воно перемішується у каву або вівсяну кашу.