Який найздоровіший спосіб варити каву
Можливо, ви захочете переглянути свою любов до французької кави в пресі.
Протягом багатьох років кава відзначалася усім: від продовження тривалості життя до зниження ризику діабету 2 типу, але нове дослідження показує, що спосіб приготування щоденної чашки Джо може бути настільки ж вирішальним, як і те, що ви п'єте спочатку місце.
Оглядове дослідження, опубліковане у квітні в Європейському журналі превентивної кардіології, детальніше вивчило кавові звички 508 747 чоловіків та жінок у віці від 20 до 79 років і виявило, що вживання нефільтрованої кави асоціюється з вищими показниками серцевих захворювань та смерті вживання фільтрованої кави. Норвезьке дослідження проаналізувало дані, зібрані протягом 18 років з 1985 по 2003 рр., І спиралося на випадки споживання кави та серцево-судинних захворювань.
Відповідно до Ааге Твердаля, старшого наукового співробітника Норвезького інституту громадського здоров'я та головного автора статті, він та його співавтори хотіли вивчити вплив різних методів заварювання кави на здоров'я серця, оскільки це може бути одним із багатьох факторів сприяючи тому, чому деякі люди, які п'ють каву, бачать користь, а інші - ні.
З 1980-х років вчені розуміли, що вживання кави може впливати на рівень холестерину. Дослідження показали, що сполуки, що називаються дитерпенами у нефільтрованій каві, зокрема кафестол та кахвеол (два види кавових олій), можуть підвищити рівень ЛПНЩ або поганого холестерину. З огляду на це, Твердаль сказав в електронному листі TODAY Health, що його команда поставила запитання: "Чи впливає використання (а) фільтра на смертність від (серцево-судинних захворювань)?"
Дослідження було зосереджено особливо на крапельній каві, що готується з паперовими фільтрами, традиційному приготуванню в Норвегії. Іншою популярною формою відфільтрованої кави є метод заливки. Нефільтровану каву визначали як напій, приготований із «мелених кавових зерен (які) киплять у киплячій воді». Цей тип варіння може включати французьку пресу, грецький або турецький сорти.
Більше половини учасників (59%) віддали перевагу фільтрованій каві, 20% пили нефільтровану каву, 9% споживали обидві страви та 12% не пили кави взагалі. Чоловіки, які пили нефільтровану каву, "мали вищу смертність, ніж чоловіки, які не пили каву", а жінки, які вживали всі три типи браг, мали "значно нижчу" смертність від серцевих захворювань. «Серед споживачів кави референтна група з 1-4 чашок на день фільтрованої заварки мала найнижчу смертність, а 9 чашок на день нефільтрованої заварки мали найвищу смертність».