Симптоми
Симптоми харчової алергії варіюються від легкого дискомфорту до важких реакцій, що загрожують життю (анафілаксія), які вимагають негайного медичного лікування. Найбільш частими симптомами харчової алергії є свербіж та/або набряк рота. Інші симптоми включають сінну лихоманку, астму, кропив'яну висип та розлад шлунку.
Симптоми виникають щоразу, коли людина, що страждає алергією, вживає їжу, що викликає порушення. Однак якщо у них алергія на їжу, яка перехресно реагує з пилком, вони можуть відчувати симптоми лише в сезон пилку.
Різні види харчових отруєнь можуть спровокувати симптоми, подібні до симптомів харчової алергії. Часто реакція виявляється сильнішою, чим більше отруєної їжі їла людина. Для того, щоб розрізнити харчову алергію та отруєння, людині із симптомами необхідно звернутися до лікаря.
Алергічні реакції на продукти можуть виникати протягом декількох хвилин після вживання їжі, що порушує шкоду, але рідко симптоми можуть також розвиватися через години, що робить взаємозв'язок із прийомом їжі менш чітким. Зазвичай симптоми зникають протягом декількох годин, але можуть тривати кілька днів. На специфічні симптоми та ступінь вираженості алергічної реакції впливає тип і кількість споживаного алергену, форма, в якій їли їжу, що містить алерген, прийом алкоголю, аспірину та інших препаратів, таких як бета-блокатори та Інгібітори АПФ, під час фізичного навантаження або стресу, а також через чутливість алергіка. Симптоми можуть проявлятися в різних частинах тіла:
Рот
Найбільш частими симптомами харчової алергії є свербіж та/або набряк рота. Ротовий свербіж (відомий як синдром оральної алергії) може бути початковим симптомом будь-якої харчової алергії.
